Sundt franskbrød

Dette sunde brød er let at lave, det er dejligt groft og smager fantastisk godt. Du kan anvende surdej eller gær og eventuelt lægge dejen om aftenen, mens du laver aftensmad. Brødet hæver natten over under et fugtigt klæde. Sæt det i ovnen, lige når du står op, gå i bad og nyd duften og smagen af nybagt brød til morgenmaden.

Ingredienser (til 1 brød):
4 dl tempereret vand
10 g gær eller 1 dl surdej
1 tsk. honning
2 tsk. uraffineret salt
2 dl grovvalsede havregryn
1 dl hele hørfrø
1 dl hele græskarkerner
1 dl hele sesamfrø
100 g økologisk, stenkværnet rugmel
400 gøkologisk, stenkværnet, usigtet speltmel

Fremgangsmåde:

Rør alle ingredienserne grundigt sammen, eventuelt i en røremaskine. Anvender du ikke røremaskine, så ælt dejen grundigt igennem med lidt af melet.

Lad dejen hæve natten over med et fugtigt klæde over. Har du hæveprogram i din ovn, kan du lade det hæve der i 40 minutter. Du kan eventuelt anvende en hævekurv, det giver et smukt brød. Husk at fordele rigeligt med speltmel indeni hævekurven, før du lægger brødet i, så det let kan slippe. Du kan også bare bage det som et kugleformet brød eller i en rugbrødsform.

Bag brødet i ovnen ved 240 grader i 35 minutter.

Du kan læse mere om, hvorfor økologisk fuldkornsbrød er sundere HER
Du kan finde opskriften på surdej HER

Var du tilfreds med denne opskrift? Klik meget gerne “Synes godt om” lige nedenfor.

Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.