Tomatsalat med melon

11 aug, 2021 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Tomatsalat med melon er en let og frisk salat, der smager fantastisk dejligt og er let at lave. Tomater, vandmelon og timian smager, og denne salat egner sig som tilbehør til kylling, fisk og grønne frikadeller. Du kan også anvende salaten, der er særdeles børneenlig, som en let frokostret eller forret.

Ingredienser til 4 personer
600 g tomater af forskellig slags
200 g blandede salater
1/2 vandmelon
50 g Kalamata oliven uden sten
50 g gedefeta eller bøffelmozarella

Timianolie
3 stilke frisk timian
3 spsk ekstra jomfruolivenolie
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Afstilk timianen og knus den med olivenolie, salt og peber i en morter.
Rengør tomaterne, skær dem over midt på den brede side, lad eventuelt stilken blive på nogle af dem. Læg dem på en bageplade, beklædt med bagepapir og
fordel timian pestoen over. Bag dem i ovnen ved 140 grader i cirka 30 minutter. Tag dem ud og lad dem køle af.
Rengør salaten, pluk den i mindre stykker og læg den på et fad. Fordel de bagte tomater over sammen med oliven.
Skær vandmelonen halvt over, og udtag små kugler, enten med en teske eller en kugleteske. Fordel dem over salaten.
Drys til sidst med gedefeta og frisk timian, og salaten er klar til servering.

Du kan finde opskriften her på Lækre små tærter med tomat

Var du tilfreds med denne opskrift på Tomatsalat med melon?  Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med kaperskartofler er en let og velsmagende ret, der er hurtig at tilberede. Køb en god økologisk kylling, kyllinger, der har haft et godt liv og fået god mad, smager nu engang bedst og mest næringsrige.  Du kan anvende halvdelen til denne ret i aften...

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!