Fast food kan påvirke børns intelligens

Forsiden Viden og Forskning Fast food kan påvirke børns intelligens

     7
Fast food kan paavirke boerns intelligens

Familiens valg af mad kan påvirke børns intelligens og adfærd i højere grad, end vi måske forestiller os. En gennemgang af den foreliggende forskning på området viser, at børns hjerner kan påvirkes negativt, hvis de spiser primært forarbejdet mad, fast food og andre former for næringsdrænet mad med et lavt indhold af sunde fedtstoffer, vitaminer og mineraler.

Et barns ernæringstilstand og familiens valg af mad kan påvirke barnets intelligens og adfærd. En ny oversigt, udfærdiget af blandt andet Dr. Charles B. Simone konkluderer, at børns hjerner kan påvirkes negativt, hvis den mad barnet spiser, består primært af forarbejdet mad, fast food og andre former for næringsdrænet mad med et lavt indhold af sunde fedtstoffer, vitaminer og mineraler.

Det startede med Dr. Alexander Schauss, der helt tilbage i 80’erne påviste, at mangel på livsvigtige vitaminer og mineraler blandt børn kunne påvirke deres intelligens og adfærd negativt. Nu har Dr. Simones gennemgang af en lang række forskningsprojekter bekræftet dette, og den viser, at mange hundrede tusinde børn i hele verden påvirkes negativt af stærkt forarbejdede fødevarer, fast food og mangel på vitaminer og mineraler.

Mere end en million studerende fra New York deltog i en af de undersøgelser, som Simone har inddraget i sin rapport. Blandt dem, der fik serveret meget frugt og grønt og mindre dårligt fedt og sukker, steg den akademiske præstationsevne med hele 16 procent. Antallet af børn med indlæringsvanskeligheder faldt på et år fra 125.000 til 74.000. I et andet randomiseret, kontrolleret forsøg, som Dr. Simone inddrog i sin rapport, deltog 1.750 børn og unge fra bl.a. USA og England. Her ville man se, om tilskud af vitaminer og mineraler havde nogen indvirkning på de unges IQ og adfærd. Uanset alder, race, køn eller sammensætning var der en stigning i de unges adfærd, og de dårligst ernærede børn forbedrede deres IQ med cirka 16 point.

En anden undersøgelse, der er medtaget i rapporten viste, at børn, der indtog vitamin- og mineraltilskud i tre måneder, havde markant bedre resultater end de, der ikke tog kosttilskud. To andre studier viste, at indtag af vitaminer og mineraler havde betydning for indsattes adfærd. Tilskud af vitaminer og mineraler fik simpelthen antallet af voldelige og antisociale tilfælde til at falde med 40%.

Fast food kan således påvirke dit barns intelligens, og Simone anbefaler derfor, at børn og unge, der er i risiko for at være dårligt ernærede, med fordel kan blive undersøgt at deres læge for vitamin- og mineralmangel, og denne læge anbefaler også de fleste mennesker – børn som voksne – at tage et højkvalitets vitamin- og mineraltilskud hver dag.

Referencer:
Schoenthaler SJ, Bier ID. Vitamin-mineral intake and intelligence: A macrolevel analysis of randomized controlled trials. J Alternative Complementary Med: Research on Paradigm, Practice, Policy. 1999; 5:125-134.
Schoenthaler SJ, Bier ID. The effect of vitamin-mineral supplementation on the intelligence of American school children in grades one to six: A randomized double-blind placebo-controlled trial. J Alternative Complementary Med: Research on Paradigm, Practice, Policy. 1999; 6:19-30.
Eysenck HJ Schoenthaler SJ. Raising IQ level by vitamin mineral supplementation. In: Sternberg R, Grigorenko E, eds. Intelligence, Heredity and Environment.Cambridge, UK. Cambridge Univ Press. 1997; 363-392.
Schoenthaler SJ, Bier ID. The impact of enhancing nutrition using vitamin-mineral tablets on academic performance among school children: A randomized double-blind placebo-controlled trial. Paper submitted
Schoenthaler SJ, Doraz WE, Wakefield. The impact of a low food additive and sucrose diet on academic performance in 803 New York City public schools. Intl J Biosocial Res. 1986; 8:185-195.
Schoenthaler SJ, Amos SP, Doraz WE, et al. Controlled trial of vitamin mineral supplementation on intelligence and brain function. Personality Individual Differences. 1991; 112:343-350.
Benton and Roberts. Effect of vitamin and mineral supplementation on intelligence of a sample of school children. Lancet. 1988; Jan.:140-144.
Campbell, et al. Vitamins, minerals, and I.Q. Lancet. 1988; Sept:744-745.
Letter to the Editor. Vitamin/mineral supplementation and non-verbal intelligence. Lancet. 1988; Feb:407-409.
Grantham-McGregor SM, et al. Nutritional supplementation, psychosocial stimulation, and mental development of stunted children: The Jamaican study. Lancet. 1991; 338:1-5.
Brown, et al. J Pediatrics. 1972; 81:714.
Webb and Oski. Iron deficiency and IQ. J Pediatr. 1973; 82:827-30.
Benton, et al. Glucose improves attention and reaction. Biol Psychol. 1972; 24:95-100.
Benton. Influence of vitamin C on psychological testing. Psychopharmacology. 1982; 75:98-99.
Pfeiffer C, Braverman E. Zinc, the brain and behavior. Biol Psychiat.1982; 17:513-31.
Godfrey P, et al. Enhancement of recovery from psychiatric illness by methylfolate. Lancet. 1990; 336:392-394.
Schoenthaler SJ, Bier ID. The effect of vitamin-mineral supplementation on juvenile delinquency among American school children: A randomized double-blind placebo-controlled trial. J Alternative Complementary Med: Research on Paradigm, Practice, Policy. 2000; 6:7-18.
Schoenthaler SJ, Amos SP, Hudes. A randomized trial of the effect of vitamin mineral supplementation on serious institutional rule violations. Submitted 2001.
Schoenthaler SJ, Bier ID. The effect of randomized vitamin-mineral supplementation on violent and non-violent antisocial behavior among incarcerated juveniles. J Nutr Environmental Med. 1997; 7:343-352.
Schoenthaler SJ. Diet and crime: An empirical examinatin of the value of nutrition in the control and treatment of incarcerated juvenile offenders. Intl J Biosocial Res. 1983; 1:25-39.
Schoenthaler SJ. Diet and delinquency: A multi state replication. Intl J Biosocial Res. 1983; 5:70-78.
Schoenthaler SJ. Diet and delinquency: Empirical testing of seven theories. Intl J Biosocial Res. 1986; 7:108-131.

Læs mere her i artiklen Mad til børn – gode råd til sund mad til børn
læs mere her i artiklen Sådan får du 600 g frugt og grønsager om dagen

Var du tilfreds med denne artikel Fastfood kan påvirke børns intelligens? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.