Agurkesalat

25 aug, 2015 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Denne delikate og friske agurkesalat er let at lave og smager fantastisk godt til eksempelvis græske lammefrikadeller eller fisk med nye kartofler. Du kan med fordel servere de ovnbagte tomater på stilk eller en delikat rødbedesalat til.

Ingredienser 4 personer

2 agurker
1 fennikel
Frisk dild
Dressing af:
Ekstra jomfruolivenolie
Saft fra 1 citron
Hvis Balsamicoeddike
En knivspids honning
Uraffineret flagesalt og
friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Rengør og riv agurker og fennikel på siden af rivejernet eller på et mandolinjern. Skyl og hak dilden fint og pisk dressingen sammen. Smag dressingen til, så den passer til dine smagsløg og bland det hele sammen. Lad salaten trække en halv times tid før servering.

Du kan finde opskriften på lækre Lammekebab her
Du kan finde en opskrift på delikat rødbedesalat her
Du kan læse mere om, hvorfor kål er sundt her

Var du tilfreds med denne opskrift? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund marmelade

Sund marmelade

Sund hindbær- eller jordbærmarmelade, sødet med abrikoser og dadler i stedet for sukker. Let og delikat. Ingredienser til 1 portion 3 dl hindbær eller jordbær, friske eller optøede 1 dl tørrede abrikoser og dadler (udblødte) Saften af en ½ citron 1 tsk vanillepulver...

Gazpacho med jordbær

Gazpacho med jordbær

Denne opskrift på jordbær gazpacho med chili er frisk og delikat og velegnet til sol og sommer og varme dage. Opskriften stammer fra Anette Hoeg Nielsens bog Det grønne Årstidskøkken. Ingredienser til 4 personer 40 g cashewnødder 75 g løg (renset vægt) 1 sød rød...

Sommer på terrassen

Sommer på terrassen

Denne skønne e-bog, fyldt med nye opskrifter og sunde råd, kan du downloade helt gratis. Det er min sommergave til dig. Holder du af en drink på terrassen før eller efter middagen, så finder du også et par skønne opskrifter i bogen på cocktails og mocktails - altså...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Sommer på terrassen".

Du er blevet tilmeldt!