Kål er super sundt!

28 nov, 2017 | Viden og Forskning

Kål er super sundt, primært fordi kål er fiberrige og fyldt med vitaminer, flavonoider og andre plantenæringsstoffer. Mange typer kål kan hjælpe kroppen til afgiftning og med at forebygge sygdom. Desværre har mange danskere et anstrengt forhold til kål. Muligvis husker vi barndommens udkogte broccoli, mors blomkålsgratin eller farmors brunkål. Kål fortjener da også en bedre behandling end som så, og kål kan tilberedes let, lækkert og velsmagende. Jo mere kål der er på middagsbordet, jo mere jubler fordøjelsen, jo hurtigere bliver vi mætte og jo sundere bliver vi. Fibre fra kål binder brugt kolesterol og brugte østrogener til sig og transporterer dem ud i toilettet. Udskilles de ikke, kan de potentielt forårsage ballade i kroppens indre biokemi.

Kål skal tilberedes nænsomt og delikat og tilsættes masser af smag. Snit kål helt fint, for eksempel spidskål, grønkål, hvidkål, rosenkål eller rødkål. Mariner de fintsnittede kål i en lækker dressing med olivenolie, honning og citron og smag til med krydderier og krydderurter og lad det stå og trække før servering.

Du kan kombinere kålen med æblestykker og hakkede valnødder eller mandler. Rosenkål kan hakkes fint med æbler og vendes i en lækker dressing med olivenolie, honning og citron. Lad det trække og tilsæt mandler. Det smager fantastisk dejligt. Rå blomkål kan blendes og vendes i en lækker dressing med Acido, sennep, honning og krydderurter og kombineres med rødløg, tomater, ærter etc. til en meget lækker cremet salat. Spidskål kan snittes fint og vendes på panden med hvidløg, chilli, revet gulerod og til sidst lidt Acido og krydderurter.

Grønkål er kongekål, og grønkål findes i mange smukke varianter. De er næringsrige og fiberrige. Tricket med grønkål er at snitte det ligeså fint som persille. Kombiner den finthakkede kål med eksempelvis let stegte stykker peberfrugt i forskellige farver, valnødder og en lækker olivenoliedressing.

Brocooli går for at være verdens sundeste grønsag, og titlen er fuldt fortjent, for broccoli indeholder nogle helt særlige næringsstoffer, som afgifter og sundhedsfremmer. Damp gerne broccolien, bland med bagte tomater, oliven og feta og lav en olivenoliedressing eller server den dampede broccoli med en dressing af blendet, kogt selleri blandet med honning, sennep.

Der er masser af andre muligheder med de sunde kål, og jeg vil blot sige; Kast jer ud i delikate, kålrige måltider, kål er super sundt og smager godt – Bon Appetit!

Hent inspiration i disse skønne opskrifter med kål:

Rosenkålssalat med Ristede Mandler 
Lækker Broccolisalat 
Grønkålssalat med søde kartofler 
Grønkåls Tabbouleh  
Kålsalat med orange kokosdressing  
Rosenkålsalat med æble og tranebær   
Stegte rosenkål med urtedrys og feta  
Forrygende Blomkålsbearnaise 

Du kan også læse mere om, hvorfor broccoli er så sundt HER

Var du tilfreds med denne artikel? Klik meget gerne “Synes godt om” lige nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

De bedste kilder til Omega 3 fedtsyrer

De bedste kilder til Omega 3 fedtsyrer

Omega 3 fedtsyrer er livsvigtige for vi mennesker og hører til blandt de såkaldte essentielle fedtsyrer, som vi skal have via mad eller tilskud, fordi vi ikke selv kan danne dem. Alt for mange danskere mangler de vigtige omega 3 fedtsyrer. Jeg hopper derfor lige ud i...

Mange danskere mangler vitaminer og mineraler

Mange danskere mangler vitaminer og mineraler

Halvdelen af jordens befolkning mangler vitaminer og mineraler, herunder også mange danskere. Mere end halvdelen af os får for få af de vitaminer og mineraler, der er afgørende for at leve et liv i sundhed. Det viser en undersøgelse, foretaget af forskere ved Harvard...

Solcreme med faktor og D-vitamin

Solcreme med faktor og D-vitamin

Den absolut bedste kilde til det livsvigtige D3-vitamin er solens stråler. Blot et kvarter til en halv time i solen – i Danmark mellem juni og august - giver dig cirka 20.000 i.u. D3-vitamin. Det er 50 gange mere, end Fødevarestyrelsen anbefaler os hver dag. Heldigvis...

Gratis e-bogs pakke! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag gratis mine e-bøger "Tyvstart dagen GRØNT", "Fastebogen" samt "Madplan 2.0".

Du er blevet tilmeldt!

Oversigt over databeskyttelse

Denne hjemmeside bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookie-oplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner som at genkende dig, når du vender tilbage til vores hjemmeside, og hjælper vores team med at forstå, hvilke dele af hjemmesiden du finder mest interessante og nyttige.