Cæsar salat med smag af ansjoser

2 mar, 2022 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Denne Cæsar salat med smag af ansjoser er forrygende lækker og let at tilberede. Ansjoserne giver en pikant smag, der ikke overdøver smagen af den friske, lækre salat. Samtidig tilfører de sunde omega 3 fedtsyrer.

Ingrediesner til 4 personer som tilbehør
1 Romaine salathoved eller 4 små hjertesalater
Frisk oregano
1 rødløg
Saft af 1 citron
100 g revet parmesan
30 små ansjosfileter (kan udelades)
2 dl ærter, friske eller optøede
Brødcroutoner af papirstynde, ristede brødskiver, med eller uden gluten

Dressing:
1 dl ekstra jomfruolivenolie
2 spsk. hvid balsamicoeddike
1 spsk. økologisk mayonaise
1 spsk. Acido yoghurt naturel
6 ansjosfileter (kan udelades)
1 fed hvidløg
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Lidt vand til justering af konsistensen

Fremgangsmåde
Blend ingredienserne til dressingen og smag den til. Skær rødløget i ultra tynde ringe og mariner dem i citronsaft og vand i 10 minutter, det gør løgene mere runde i smagen. Skær fine skiver af rugbrødet eller der glutenfri brød og rist dem – enten i brødrister eller i ovn. Skyl salaten og riv eller skær den groft. Skyl masser af frisk oregano og hak det groft og bland det med salaten. Drys de marinerede løgringe, ærter og ansjosfileter ud over salaten med løs hånd. Hæld dressingen over og riv til sidst parmesanen henover og fordel brødcroutonerne lige før servering.

Du kan eventuelt supplere salaten med lidt stegt kyllingebryst.

Her kan du finde opskriften på Salat med bagte rosenkål
Her kan du finde opskriften på Broccolisalat med gulerodsdressing

Var du tilfreds med denne opskrift på Cæsar salat med smag af ansjoser? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto er en delikat dressing, der kan tilføre smag og cremethed til dine retter. Ramsløg pesto kan også anvendes sammen med salater, i sandwiches, i kartoffelsalater eller ovenpå ægge- og tomatmadder. Ramsløg pesto smager godt, har skarphed og fylde, og er let...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!