Glutenfri pistacievafler med citron

Disse glutenfri pistacievafler med citron smager himmelsk. De er lette at lave, og såvel børn som voksne er begejstrede for dem. De er glutenfrie, og der er kun tilsat et minimum af sukker. Denne opskrift er fra bogen “Lykken er chokolade”

Ingredienser (5 stk.)

100 g pistacienødder (gerne halvt saltede g halvt usaltede, og du kan erstatte pistacienødderne med mandler)
2 tsk. reven skal af økocitron
2 spsk. sukker (AHO: eller kokossukker)
3 æg
120 ml mælk (AHO: eller mandelmælk)
smør til vaffeljernet

Pynt:
jordbær, hakket mørk eller hvid chokolade samt lidt hakkede pistacienødder

Fremgangsmåde:

Blend pistacienødderne til mel. Tilsæt de øvrige ingredienser og blend videre. Smør vaffeljernet med smør og bag vaflerne til de er gyldne.
Server dem lune, eventuelt med hjemmelavet kokosyoghurt og pynt. Anvend økologiske ingredienser, så undgår du unødig kemi.

Du kan finde opskriften på kokosyoghurt HER
Du kan finde opskriften på granola med chokolade og pistacienødder HER
Du kan læse meget mere om gluten og glutenfri levevis HER

Var du tilfreds med denne opskrift, så må du meget gerne klikke “kan godt lide” herunder. Ønsker du inspiration om sundhed og lækre opskrifter, så husk også at abonnere på mit månedlige nyhedsbrev. Det er helt gratis HER