Grøntsagsfrikadeller – Opskrift på Sunde Grøntsagsfrikadeller

2 apr, 2008 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Grøntsagsfrikadeller er en genial spise og en suveræn måde, hvorpå såvel børn som voksne kan få flere sunde grøntsager indenbords. Denne opskrift på sunde grøntsagsfrikadeller er let at lave og du kan sagtens lave ekstra, som kan fryses ned. Grøntsagsfrikadellerne er glutenfri og mælkefri.

Ingredienser ca. 10 stk:

175 g fint revet rodselleri
3 fint hakkede rødløg
1 revet gulerod
3 æg
1-2 dl (glutenfri) havregryn
Karry
Flagesalt og friskkværnet peber
Jomfrukokosolie

Fremgangsmåde:
Bland samtlige ingredienser undtagen kokosolie og lad farsen hvile minimum et kvarter. Det er vigtigt, at farsen får tid til at hvile, da den ellers let falder fri hinanden. Form derefter farsen til små frikadeller og brun dem på alle sider i jomfrukokosolie. Frikadellerne kan steges færdige ved jævn varme (ca. 8 min. på hver side) eller i ovnen ved 180 grader i cirka 15 minutter.

Server grønsagsfrikadellerne med glaskålsfritter og en god pesto
eller servér eventuelt med sunde ovnbagte rodfrugter.

Var du glad for denne opskrift? Så må du rigtig gerne klikke “Synes godt om” herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt nye spændende opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto er en delikat dressing, der kan tilføre smag og cremethed til dine retter. Ramsløg pesto kan også anvendes sammen med salater, i sandwiches, i kartoffelsalater eller ovenpå ægge- og tomatmadder. Ramsløg pesto smager godt, har skarphed og fylde, og er let...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!