Kålskåle med kyllingesalat

Disse kålskåle er superlette at lave, og de er festlige at servere, når du får gæster eller bare til en særlig aften. Kålskålene kan tilberedes i forvejen, idet du kan lave fyldet en eller to dage før og blot fylde dem i de smukke kålblade. Opskriften stammer fra min bog Mad, Mening & Magiske øjeblikke.

Ingredienser til fire personer som forret
1 lille rødkål eller raddichio salathoved
1-2 gennemstegte kyllingebryster
2 forårsløg
1 æble, skåret i småbitte tern
2 dl ærter
2 spsk citronsaft

Dressing
2 dl Skyr
1 fed hvidløg
¼ chili eller chiliflager
1 spsk kapers
1 tsk Dijon sennep
2 spsk hakket persille
Frisk eller tørret timian
1 spsk citronsaft
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Rengør og skær forårsløg og æbler i småbitte tern. Pres lidt citronsaft over æblerne.
Steg kyllingebrysterne og skær dem i mindre stykker. Bland dem med løg, æbler og ærter.
Rør dressingen til og smag den til med krydderierne.
Umiddelbart før servering blandes det hele sammen og fyldet fordeles i kålskålene på et fad.
Pynt med krydderurter og server dem med champagne med eller uden alkohol og et stykke
godt surdejsbrød til.

Her kan du finde opskriften på Svampetærte
Her kan du finde opskriften på Krabbesalat

Var du tilfreds med denne opskrift på Kålskåle med kyllingesalat? så klik meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.