Marokkansk tomatsalat
Marokkansk tomatsalat med appelsin og sorte oliven er en fantastisk tomatsalat med smagsnoter fra det nordafrikanske køkken iblandet lidt sydfransk charme. Tomatsalaten med syrligtsøde appelsiner, friske tomater og salte oliven stammer fra Henrik Vilain og Ingo Schausers bog om Tomater. .
Ingredienser til 4 personer
2 appelsiner
3 store tomater, skåret i skiver
½ rødløg, hakket
50 g små sorte niçoise-oliven
persille, plukket
salt og friskkværnet sort peber
1 tsk rødvinseddike
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
Fremgangsmåde
Skrællen af appelsinerne skæres bort ved først at skære top og bund af frugten. Stil dernæst frugten på højkant og skær ned langs siderne hele vejen rundt. Sørg for at få alt det hvide af skrællen skåret væk. Skær dernæst med en meget skarp køkkenkniv appelsinerne i tynde skiver.
Arranger appelsinskiverne smukt på et fad sammen med skiver af tomat med små overlap her og der.
Drys med rødløg, sorte oliven, persille, salt og peber, og dryp med rødvinseddike og olivenolie.
Her kan du finde forfatternes opskrift på Pizza napolitana med rucola
Her kan du finde opskriften på Tomatsalat med kylling
Var du tilfreds med denne opskrift på Marokkansk tomatsalat? Så må du gerne klikke “kan godt lide” under opskriften. Tilmeld dig også mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
