Muffins med tranebær

29 nov, 2020 | Sunde Kager & Desserter, Sunde Opskrifter

Disse muffins med tranebær er virkelig lækre, for de er både syrlige og en lille smule søde. Disse muffins er glutenfri og mælkefri, og de tilsættes kun et minimum af sukker, nemlig 1-2 spsk. honning til 6 stk. Melet består af blendede mandler, og derfor er de både sunde og velsmagende. De kan varmt anbefales og er lette og hurtige at bage.

Ingredienser til 6 stk muffins med tranebær

140 g mandelmel (blendede mandler)
2 spsk kokosmel
½ tsk bagepulver
½ tsk uraffineret salt
1 spsk Sri Lanka kanel
1 tsk vaniljepulver
1-2 spsk honning
2 æg
1 spsk jomfrukokosolie
2 spsk tørrede tranebær
100 g tranebær, friske eller frosne (kan erstattes af blåbær)

Fremgangsmåde – sådan bager du dem

Blend mandlerne til mel og rør samtlige ingredienser, undtagen bærrene, grundigt sammen. Vend forsigtigt bærrene i og fordel dejen i muffinforme. Bag ved 180 grader i 30 minutter.
Du kan dekorere muffinsene med lidt cashewnøddetopping eller glasur, men de er også fine, bare som de er.

Du kan finde opskriften på gulerodsmuffins HER og på squashmuffins HER
Du kan også finde opskriften på Bananmuffins med chiafrø HER

Eller prøv disse lækre glutenfri hindbærsnitter.

Var du tilfreds med denne opskrift på julens bedste gløgg? Klik meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto

Ramsløg pesto er en delikat dressing, der kan tilføre smag og cremethed til dine retter. Ramsløg pesto kan også anvendes sammen med salater, i sandwiches, i kartoffelsalater eller ovenpå ægge- og tomatmadder. Ramsløg pesto smager godt, har skarphed og fylde, og er let...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!