Råkostsalat – verdens bedste med rødbeder og gulerødder

3 jan, 2021 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Råkostsalat – verdens bedste med rødbeder og gulerødder er en af mine favoritopskrifter, den er susende let at lave og smager friskt og godt. Råkostsalaten kan varieres i forhold til årstiden og kan anvendes til såvel frokost som aftensmad.

Ingredienser til 2 personer
(som tilbehør)
150 g rødbede
150 g gulerod
150 g persillerod
1 syrligt æble
1 håndfuld løgspirer
4 stilke bredbladet persille
2 spsk panderistede boghvede kerner
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
saft fra 1/2 citron
Uraffineret salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Alle rodfrugter rives groft, rødbederne holdes for sig. Æblet skæres i tynde både og vendes med let hånd sammen med de øvrige ingredienser. Rødbederne til sidst, så de ikke farver det hele rødt. Olivenolie og citronsaft piskes med salt og peber og hældes over. Boghvedekernerne ristes gyldne på en varm pande og anrettes sammen med den plukkede eller hakkede persille til sidst på salaten. Salaten er klar til servering, eventuelt med grønne frikadeller eller

Du kan finde opskriften på grønne frikadeller HER
Du kan finde opskriften på  bøf uden kød HER

Var du tilfreds med denne opskrift på verdens bedste råkostsalat? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med kaperskartofler er en let og velsmagende ret, der er hurtig at tilberede. Køb en god økologisk kylling, kyllinger, der har haft et godt liv og fået god mad, smager nu engang bedst og mest næringsrige.  Du kan anvende halvdelen til denne ret i aften...

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!