Råkostsalat – verdens bedste med rødbeder og gulerødder

3 jan, 2021 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Råkostsalat – verdens bedste med rødbeder og gulerødder er en af mine favoritopskrifter, den er susende let at lave og smager friskt og godt. Råkostsalaten kan varieres i forhold til årstiden og kan anvendes til såvel frokost som aftensmad.

Ingredienser til 2 personer
(som tilbehør)
150 g rødbede
150 g gulerod
150 g persillerod
1 syrligt æble
1 håndfuld løgspirer
4 stilke bredbladet persille
2 spsk panderistede boghvede kerner
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
saft fra 1/2 citron
Uraffineret salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Alle rodfrugter rives groft, rødbederne holdes for sig. Æblet skæres i tynde både og vendes med let hånd sammen med de øvrige ingredienser. Rødbederne til sidst, så de ikke farver det hele rødt. Olivenolie og citronsaft piskes med salt og peber og hældes over. Boghvedekernerne ristes gyldne på en varm pande og anrettes sammen med den plukkede eller hakkede persille til sidst på salaten. Salaten er klar til servering, eventuelt med grønne frikadeller eller

Du kan finde opskriften på grønne frikadeller HER
Du kan finde opskriften på  bøf uden kød HER

Var du tilfreds med denne opskrift på verdens bedste råkostsalat? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Opskrift på boller med havtorn og mandler

Opskrift på boller med havtorn og mandler

Disse delikate boller med havtornflager er lette at bage, og havtornen giver dem et ekstra delikat pift. De kan bages med eller uden gluten. Ingredienser til 6-8 stk 4 dl tempereret vand 25 g gær 50 g økologiske hakkede mandler eller hasselnødder 200 g økologiske...

Hyldeblomstsaft uden tilsat sukker

Hyldeblomstsaft uden tilsat sukker

Hjemmelavet hyldeblomstsaft hører foråret eller den tidlige sommer til, og det smager fantastisk friskt og dejligt. Der skal normalt rigtig meget sukker i hyldeblomstsaft, og det er vi ikke så glade for hjemme hos os. Derfor har jeg forsøgt mig med to produktioner; en...

Grønne, proteinrige pandekager

Grønne, proteinrige pandekager

Disse grønne, proteinrige og fiberrige pandekager er lette at tilberede, og de smager godt til enten morgenmad med yoghurt og bær eller til frokost hummus og grønsager. Pandekagerne er glutenfri. Ingredienser til 4 stk 3 æg 8 spsk. havregryn 1 spsk. loppefrøskaller...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag gratis min e-bog "Fem sunde dage".

Du er blevet tilmeldt!

Oversigt over databeskyttelse

Denne hjemmeside bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookie-oplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner som at genkende dig, når du vender tilbage til vores hjemmeside, og hjælper vores team med at forstå, hvilke dele af hjemmesiden du finder mest interessante og nyttige.