Grønne frikadeller

2 jan, 2024 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Grønne frikadeller er en genial spise og en suveræn måde, hvorpå såvel børn som voksne kan få flere sunde grøntsager indenbords. Denne opskrift på sunde, grønne frikadeller er let at lave og du kan sagtens lave ekstra, som kan fryses ned. Grønsagsfrikadellerne er glutenfri, mælkefri og vegetariske, de består primært af grønsager og linser, så de er også sundere og mere miljøvenlige end den traditionelle frikadelle. Prøv dem, de smager…

Ingredienser ca. 15 stk

1 rodselleri, cirka 250 g
2-3 finthakkede rødløg
1 stor reven gulerod
1-2 fed hvidløg
1 lille chilli
1 tsk Miso eller tangdrys (umami tangdrys)
3 æg
1 spsk loppefrøskaller (Skallin eller Husk)
150 g Puy linser (grønne linser), kogte
1-2 dl (glutenfri) havregryn
2-3 spsk hvedemel eller rismel
1 spsk blandede, hakkede krydderurter som fx persille, oregano og timian
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Jomfrukokosolie smør eller gammeldags kærnet til stegning

Fremgangsmåde:
Rengør og riv samtlige grønsager. Bland alle ingredienserne undtagen kokosolie eller smør og lad farsen hvile minimum et kvarter. Det er vigtigt, at farsen får tid til at hvile, da den ellers let falder fra hinanden. Form derefter farsen til små frikadeller og brun dem på alle sider i jomfrukokosolie eller smør. Frikadellerne kan steges færdige ved jævn varme (ca. 8 min. på hver side) eller i ovnen ved 180 grader i cirka 15 minutter.

Du kan læse min udfordring til den danske frikadelle HER
Og du kan se denne lille video, hvor let der, at tilberede de grønne frikadeller

 

Du danske frikadelle, jeg udfordrer dig! Støt op om udfordringen, prøv Madforlivets delikate og velsmagende grønne frikadeller og DEL meget gerne dette budskab, der opfordrer og inspirerer til en fornyelse af frikadellen, så den bliver sundere, grønnere, mere miljøvenlig og samtidig bare smager fantastisk godt. Du kan se videoen herunder og finde hele opskriften på grønne frikadeller her https://www.madforlivet.com/opskrifter/sund-aftensmad/groenne-frikadeller/

Opslået af Anette Harbech Olesen (Madforlivet.com) på 2. oktober 2017

Du kan læse mere om frikadeller HER
Du kan læse mere om, hvorfor økologiske råvarer er sundere HER
Du kan læse mere om bønner eller bøf HER 
Du kan læse mere om tang og Umami tangdrys HER

Var du tilfreds med denne opskrift på grønne frikadeller? Så klik meget gerne “Synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Grøn kefirgrød

Grøn kefirgrød

Her får du dobbelt op på sundhed fra kål og kefir. Kefir er en fermenteret drik med flere probiotiske bakterier, som gavner din tarmsundhed. Grøden er frisk, cremet og med sødme. Opskriften stammer fra bogen Professorens grønne energigrød. Ingredienser 100 g grønkål...

Asparges og rejer eller jomfruhummerhaler i et fad

Asparges og rejer eller jomfruhummerhaler i et fad

Verdens letteste forret, alt i et fad, og den smager. Der er ikke meget, der slår nye asparges, nypillede rejer eller jomfruhummerhaler – og slet ikke, når det hele kommer i et fad og lynhurtigt er klar til servering. Vælg danske økologiske asparges, når de kommer...

Rødbedesalat (Russisk salat) med rødbedeæg

Rødbedesalat (Russisk salat) med rødbedeæg

En skøn og velsmagende russisk inspireret rødbedesalat, hvor du anvender rødbederne, du har brugt til rødbedeæggene til en salat, der passer perfekt til påskefrokosten. Ingredienser 2 store, kogte rødbeder 1 æble 1 lille rødløg 2 spsk. peberrod 2 spsk. kapers Saften...

Gratis e-bogs pakke! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag gratis mine e-bøger "Tyvstart dagen GRØNT", "Fastebogen" samt "Madplan 2.0".

Du er blevet tilmeldt!

Oversigt over databeskyttelse

Denne hjemmeside bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookie-oplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner som at genkende dig, når du vender tilbage til vores hjemmeside, og hjælper vores team med at forstå, hvilke dele af hjemmesiden du finder mest interessante og nyttige.