Grønne frikadeller er en genial spise og en suveræn måde, hvorpå såvel børn som voksne kan få flere sunde grøntsager indenbords. Denne opskrift på sunde, grønne frikadeller er let at lave og du kan sagtens lave ekstra, som kan fryses ned. Grønsagsfrikadellerne er glutenfri, mælkefri og vegetariske, de består primært af grønsager og linser, så de er også sundere og mere miljøvenlige end den traditionelle frikadelle. Prøv dem, de smager…
Ingredienser ca. 15 stk
1 rodselleri, cirka 250 g
2-3 finthakkede rødløg
1 stor reven gulerod
1-2 fed hvidløg
1 lille chilli
1 tsk Miso eller tangdrys (umami tangdrys)
3 æg
1 spsk loppefrøskaller (Skallin eller Husk)
150 g Puy linser, kogte
1-2 dl (glutenfri) havregryn
2-3 spsk rismel
1 spsk blandede, hakkede krydderurter som fx persille, oregano og timian
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Jomfrukokosolie smør eller gammeldags kærnet til stegning
Fremgangsmåde:
Rengør og riv samtlige grønsager. Bland alle ingredienserne undtagen kokosolie eller smør og lad farsen hvile minimum et kvarter. Det er vigtigt, at farsen får tid til at hvile, da den ellers let falder fra hinanden. Form derefter farsen til små frikadeller og brun dem på alle sider i jomfrukokosolie eller smør. Frikadellerne kan steges færdige ved jævn varme (ca. 8 min. på hver side) eller i ovnen ved 180 grader i cirka 15 minutter.
Du kan læse min udfordring til den danske frikadelle HER
Og du kan se denne lille video, hvor let der, at tilberede de grønne frikadeller
Du danske frikadelle, jeg udfordrer dig! Støt op om udfordringen, prøv Madforlivets delikate og velsmagende grønne frikadeller og DEL meget gerne dette budskab, der opfordrer og inspirerer til en fornyelse af frikadellen, så den bliver sundere, grønnere, mere miljøvenlig og samtidig bare smager fantastisk godt. Du kan se videoen herunder og finde hele opskriften på grønne frikadeller her https://www.madforlivet.com/opskrifter/sund-aftensmad/groenne-frikadeller/
Opslået af Anette Harbech Olesen (Madforlivet.com) på 2. oktober 2017
Du kan læse mere om frikadeller HER
Du kan læse mere om, hvorfor økologiske råvarer er sundere HER
Du kan læse mere om bønner eller bøf HER
Du kan læse mere om tang og Umami tangdrys HER
Var du tilfreds med denne opskrift på grønne frikadeller? Så klik meget gerne “Synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.