Salat med nye kartofler og linser

6 maj, 2022 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Denne salat med nye kartofler og linser er mættende og virkelig lækker og fyldig i smagen. Du kan koge puy linser og kartofler dagen før, så er det hurtigt lige at blande salaten og servere den. Salaten er vegetarisk og glutenfri.

Ingredienser til 4 personer
100 g puy linser
200 g kartofler
2 rødløg
3-400 g blandede salater og kål
1 citron
1 bdt. radiser
Blandede krydderurter

Dressing
2 dl Acido, fåreyoghurt eller mandelfløde
1 spsk. god mayonnaise
1 tsk. dijonsennep
Saften fra 1/2 citron
3 spsk. hakkede friske krydderurter
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Skyl og kog puy linserne i 15 minutter. Skræl kartoflerne, og skær dem i små firkanter. Kog dem, til de er møre. Lad både linser og kartofler køle af. Pil løgene, og skær dem i både. Lad bådene marinere i citronsaft i cirka 10 minutter. Skyl salaterne, og dup dem tørre. Riv eller hak dem groft, og bland dem med skivede radiser og rødløg, puy linser og kartofler. Smag til med salt og peber, og pynt med hakkede krydderurter. Rør dressingen sammen og server.

Her kan du finde opskriften på Salat med asparges
Her kan du finde opskriften på Broccolisalat

Var du tilfreds med denne opskrift på Salat med nye kartofler og linser? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund solskinssmoothie

Sund solskinssmoothie

En sund solskinssmoothie, der er let at lave og som smager skønt. Den sunde smoothie er fyldt med vitamin- og næringsrige råvarer og kan give dig energi og velvære. Ingredienser (2 prs.): 2 store appelsiner Saften fra ½ lime eller 1/4 citron (kan udelades) 1 banan 1...

`Kød´boller med linser i tomatsauce

`Kød´boller med linser i tomatsauce

Delikate og velsmagende `kød´boller med linser og tomatsauce er en skøn spise, der kan kombineres med almindelig pasta, squashpasta og/eller tomatsauce. Du kan sagtens lave ekstra af de kødlignende linseboller og fryse dem ned. De kan bruges som nævnt her eller som...

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel og citrondressing er en frisk og delikat salat, der er velegnet som tilbehør til såvel kød- som plantebaserede retter. Denne opskrift er udviklet af Anette Hoegh Nielsen til bogen "Det grønne Årstidskøkken". Ingredienser til 4 personer som...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!