Frittata med urter
En spansk favorit, der mætter og smager, hvad enten den serveres til morgenmad i weekenden, til brunch, frokost eller aftensmad med en god salat til.
Ingredienser til en tortilla
1 rødløg
1 lille bundt forårsløg
1 chili
3 fed hvidløg
½ kg kartofler
8 æg
1 dl mandelmælk
1 spsk majsstivelse
Ekstra jomfruolivenolie
1 stort bundt friske, hakkede krydderurter som
oregano, basilikum, timian og persille
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Hakkede, soltørrede tomater
Fremgangsmåde
Skræl kartoflerne og skær dem i småbitte tern. Svits dem let i olivenolie på panden. Tilsæt herefter chili, finthakket løg, forårsløg, hvidløg og tørrede tomater og lad det svitse et par minutter. Pisk æg og mælk med piskeris eller røremaskine, tilsæt krydderurter, majsstivelse, salt og peber og hæld massen over grønsagerne. Hold lidt krydderurter tilbage til pynt.
Fordel det hele på panden og lad det simre under låg ved svag varme i 20-25 min.
Alternativt kan du stille panden i ovnen (du skal lige sikre dig at den kan tåle det) og bage frittataen i ovnen ved cirka 160 grader i cirka 20 minutter.
Fordel friskhakkedekrydderurter og eventuelt tomat over den færdigbagte frittata og server, eventuelt med en god salat.
Her kan du finde opskriften på Frittata & æggemuffins
Her kan du finde opskriften på gammeldags æggekage
Her kan du finde opskriften på Sund Omelet
Her kan du læse artiklen Æg er sunde
Var du tilfreds med denne opskrift på Frittata med urter – opskrift på spansk æggekage? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
