Gulerodspostej

Gulerodspostej. Denne gulerodspostej er let at lave og smager rigtig skønt. Gulerodspostej er vegetarisk og glutenfri, og den kan anvendes både til frokost som til aftensmad. Du kan anvende gulerodspostej som en selvstændig ret, eventuelt med en grøn salat til, alternativt er gulerodspostej velegnet som tilbehør til fisk, grønsagsfrikadeller eller andet lækkert.

Ingredienser til fire personer

500 g gulerødder
3 store eller
4 små æg
50 g mandler, blendet til mel
1 spsk majsstivelse (Maizena)
2 fed hvidløg
1 bundt persille
Frisk timian og oregano
2 tsk uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
300 g hytteost

Drys
Reven Parmesan ost (kan udelades)

Fremgangsmåde

Rengør og riv gulerødderne enten på et rivejern eller i en foodprocessor. Pisk æggene med de øvrige ingredienser, tilsæt de revne gulerødder, og hæld massen i en smurt form. Riv eventuelt Parmesan ost over og bag gulerodspostejen nederst i ovnen ved 180 grader i 50 minutter. Du kan servere gulerodspostejen med en lækker grøn salat eller som tilbehør til lamme- eller grønsagsfrikadeller.

Du kan finde opskriften på fiskefrikadeller HER
Du kan finde opskriften på spicy fiskefrikadeller HER
Du kan finde opskriften på grønsagsfrikadeller HER

Var du tilfreds med denne opskrift på Grapefrugt muffins? Så må du gerne klikke “kan godt lide” under opskriften. Tilmeld dig også mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.