Rødbedebøffer med feta

7 dec, 2018 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Rødbedebøffer med feta smager virkelig godt og er lynhurtige at tilberede. Det kan også være en god ide at lave en større portion af disse plantebøffer og så fryse dem ned. Opskriften på rødbedebøffer med feta stammer fra Mads Bo’s bog Blending.

Ingredienser til 4 personer

300 g skrællede rødbeder
1 fed hvidløg
75 g fetaost
2 spsk havregryn
3 spsk majsmel, speltmel eller alm. hvedemel
3 æg
1 håndfuld frisk timian
1 håndfuld frisk rosmarin
1 stor tsk bouillon

Fremgangsmåde

Først blendes æg, hvidløg og bouillon sammen ved lave omdrejninger. Derefter tilføjes de resterende ingredienser som derefter blendes forsigtigt, på laveste hastighed. Tricket er at blende lige præcis længe nok til at ’rive’ rødbederne og blande massen, men undgå at ende ud med en tynd ’ rødbede-feta smoothie’. Det handler om konsistens, og den må gerne være en smule grov i det. Brug gerne tamperen til at presse ingredienserne ned mod kniven. (bliver ’farsen’ alligevel for fin, kan du lave små kulørte pandekager i stedet for.) Pres væden fra (brug evt. en si) og form bøfferne af massen.

Steg dem i rigeligt kokosfedt eller smør ved høj varme til at starte med, og skru derefter ned på middelvarme i 5-7 minutter pr. side og server med en god salat til.

Du kan finde opskriften på grønne frikadeller HER
Du kan finde opskriften på lækre selleribøffer HER
Du kan finde opskriften på plantefrikadeller med perlebyg HER
Du kan finde opskriften på en lækker salat HER

Var du tilfreds med denne opskrift? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Krydret kylling med citron og persille

Krydret kylling med citron og persille

Krydret kylling med citron og persille er en let og velsmagende middagsret, hvor fordelen er den, at du kan sætte hele gryden ind på bordet, det er nemt og hyggeligt. Opskriften stammer fra Louisa Lorangs bog "Alt i en". Ingredienser til 4 personer 1 økologisk kylling...

Grønsagscurry – indisk inspireret og let curry

Grønsagscurry – indisk inspireret og let curry

Grønsagscurry - let og lækker curry, der bare smager. Retten er let at tilberede og er fyldt med sunde og nærende fibre. Ingredienser til 4 personer 800 g kartofler 1 squash 2 rødløg 2 fed hvidløg Ekstra jomfruolivenolie 2 spsk. god karry 1 spsk. garam masala 1 knsp....

Indian style lam

Indian style lam

Indian style lam er en lækker, "super snasket" hyggeret, der smager stjernegodt. Opskriften stammer fra Louisa Lorang's nye bog Alt i en - enkel hverdagsmad. Louisa har her brugt lammekød fra kølle. Det bliver hurtigere mørt, end hvis du bruger kød fra skanken. Køb...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "MAD - Kunsten at spise godt og leve sundt".

Du er blevet tilmeldt!