Selleribøffer smager fantastisk godt, er lette at lave og tilfører masser af mæthed og fibre. Opskriften er inspireret af Jonas Langhoff fra Langhoff og Juul i Aarhus. Jeg laver ofte disse selleribøffer, de er delikate til såvel aftensmad som frokost med en god salat til.
Ingredienser til 4 personer
1 knoldselleri
3-4 spsk hummus
3 æg
1 spsk loppefrøskaller (Skallin eller Husk)
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
Jomfrukokosolie til stegning
Bund
Blandet salat med fx citronmarinerede løg og bagte tomater og squash
Dressing
1/2-1 dl ekstra jomfruolivenolie
1 fed hvidløg
1/2 dl hakkede krydderurter
1/2 dl hakkede nødder og mandler
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Rengør og riv sellerien, pisk æggene med loppefrøskaller og rør alle ingredienserne sammen. Form fire bøffer og steg dem gyldne på begge sider ved svag varme på panden. Du kan anvende jomfrukokosolie eller gammeldags kærnet smør til stegning.
Anret den rengjorte salat. Pisk dressingen sammen, læg de lune selleribøffer øverst og hæld dressingen over.
Du kan finde opskriften på Rødbedesalat HER
Du kan finde opskriften på Rosenkålssalat HER
Du kan finde opskriften på Grønne frikadeller HER
Du kan finde opskriften på Blomkålsfrikadeller HER
Var du tilfreds med denne opskrift på Selleribøffer? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.