Forkæl dig selv og familien med disse vildt lækre og sprøde grønne vafler med kikærter, der både er sunde og som smager ret forrygende, hvad enten de serveres med brombærsyltetøj, laks eller skaldyrssalat. Vaflerne er ovenikøbet super lette at lave, glutenfri og kan tilberedes vegansk.
Ingredienser til 8 stk.
2 æg eller æggeerstatning
3 dl/100 g havremel (blendede, glutenfri havregryn)
2 dl/150 g udblødte, kogte kikærter
50 g spinat
2 dl mælk eller havre/mandelmælk
1/ tsk uraffineret flagesalt
1 tsk bagepulver
1-2 tsk Sri Lanka kanel (kan udelades)
1/2 tsk kardemomme (kan udelades)
50 g gammeldags kærnet smør eller Veganblock
Fremgangsmåde
Smelt smørret og lad det afkøle let. Blend havregryn til mel. Tilsæt de øvrige ingredienser, dog kun halvdelen af den smeltede, afkølede smør og blend til en jævn masse.
Lad dejen hvile i 20 minutter.
Varm vaffeljernet op og pensl med lidt smeltet smør. Fordel lidt af dejen og lad vaflerne bage, til de er gyldne og gennembagte.
Server vaflerne med yoghurt, bær og/eller syltetøj til morgenmad eller til frokost med laks eller skaldyrssalat og en god, grøn salat on the side.
Vaflerne kan fryses.
Her kan du finde opskriften på Sunde pandekager
Her kan du finde opskriften på Pandekager med rejer
Var du tilfreds med denne opskrift på Grønne vafler med kikærter? Så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.