Cæsar salat med smag af ansjoser
Denne Cæsar salat med smag af ansjoser er forrygende lækker og let at tilberede. Ansjoserne giver en pikant smag, der ikke overdøver smagen af den friske, lækre salat. Samtidig tilfører de sunde omega 3 fedtsyrer.
Ingrediesner til 4 personer som tilbehør
1 Romaine salathoved eller 4 små hjertesalater
Frisk oregano
1 rødløg
Saft af 1 citron
100 g revet parmesan
30 små ansjosfileter (kan udelades)
2 dl ærter, friske eller optøede
Brødcroutoner af papirstynde, ristede brødskiver, med eller uden gluten
Dressing:
1 dl ekstra jomfruolivenolie
2 spsk. hvid balsamicoeddike
1 spsk. økologisk mayonaise
1 spsk. Acido yoghurt naturel
6 ansjosfileter (kan udelades)
1 fed hvidløg
Uraffineret salt og friskkværnet peber
Lidt vand til justering af konsistensen
Fremgangsmåde
Blend ingredienserne til dressingen og smag den til. Skær rødløget i ultra tynde ringe og mariner dem i citronsaft og vand i 10 minutter, det gør løgene mere runde i smagen. Skær fine skiver af rugbrødet eller der glutenfri brød og rist dem – enten i brødrister eller i ovn. Skyl salaten og riv eller skær den groft. Skyl masser af frisk oregano og hak det groft og bland det med salaten. Drys de marinerede løgringe, ærter og ansjosfileter ud over salaten med løs hånd. Hæld dressingen over og riv til sidst parmesanen henover og fordel brødcroutonerne lige før servering.
Du kan eventuelt supplere salaten med lidt stegt kyllingebryst.
Her kan du finde opskriften på Salat med bagte rosenkål
Her kan du finde opskriften på Broccolisalat med gulerodsdressing
Var du tilfreds med denne opskrift på Cæsar salat med smag af ansjoser? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
