Tomatsalat med saft og kraft
Denne skønne tomatsalat er let og hurtig at tilberede, og den ser smuk ud. Den er velegnet som frokostret eller som tilbehør til aftensmaden.
Ingredienser til 4 personer
8 store tomater i forskellige farver eller 24 små
1 dl ekstra jomfruolivenolie
100 g Mozarella ost eller gedefeta
Frisk oregano eller basilikum
Dressing
1 dl ekstra jomfruolivenolie
1/2 dl Balsamico eddike
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Skyl tomaterne og skær dem i skiver. Bag eventuelt halvdelen let i ovnen ved 160 grader i 20 minutter med lidt ekstra jomfruolivenolie.
Fordel dem på et fad eller en tallerken.
Pisk dressingen sammen og fordel den over salaten cirka 10 minutter, før den skal serveres.
Fordel til sidst små stykker af enten Mozarellaosten eller gedefetaen og slut af med frisk oregano.
Her finder du opskriften på Tomatsalat med melon
Her finder du opskriften på Tomatsalat med kylling
Her finder du opskriften på Marokkansk tomatsalat
I min nye bog ”7 veje til et langt liv” kan du læse meget mere om middelhavskost og hvordan du kan opnå det gode, lange liv. Her finder du også lækre og sunde opskrifter, som jeg har fået af
lokale kvinder under mine rejser til Syden. I bogen finder du også De syv aldersknapper, som du kan anvende og skrue op eller ned for, afhængig af formåen og tid.
Du kan læse meget mere om middelhavsmad og hente inspiration til et væld af nye opskrifter i min bog ”7 veje til et langt liv – få det bedste ud af dine gener.” Den kan købes HER
Var du tilfreds med denne opskrift på Tomatsalat med saft og kraft? Så må du gerne klikke “kan godt lide” under opskriften. Tilmeld dig også mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
