Vær en kræsen og selektiv forbruger

Mange af os husker Sukkerskandalen og Den store løgn om sukker i 90’erne, hvor sukkerindustrien betalte forskere og professorer over hele verden for at skyde skylden for alle dårligdomme på indtaget af fedt og samtidigt at fjerne fokus fra de belastende forskningsresultater, der viste, at sukker både er skadeligt for helbredet og feder. Det skete også herhjemme, og desværre hænger fedtforskrækkelsen fra dengang ved. Det er mere end trist, for nogle fedtstoffer er bare livsvigtige, andre lige det modsatte. Desværre har vores myndigheder ikke gjort sig den ulejlighed at forklare danskerne forskellen. De har heller ikke sikret sig, at en sådan skandale ikke kan ske igen, så desværre ser vi denne form for manipulation igen og igen.

Forarbejdet mad og færdigretter rammer vores Bliss point
Samtidig har en lang række ultraforarbejdede fødevarer fået lov at brede sig på hyldemeter efter hyldemeter i landets supermarkeder. Vi ved, at de er designet til – fuldstændigt kynisk – at indeholde bestemte doser industrisalt, sukker eller kunstige sødestoffer samt planteolier af allerringeste, raffinerede omega-6 kvalitet. Denne kombination har til formål at ramme vi forbrugeres såkaldte ”Bliss point” i hjernen, et område, der, når det rammes, gør os kortvarigt glade, får os til at ønske os mere af samme slags, dog uden at det hverken nærer eller mætter. Altså den direkte vej til overspisning samt et utal af sygdomme, herunder såvel inflammation som fedme.

Kunstige sødestoffer påvirker bugspytkirtlen
Kunstige sødestoffer blev oprindeligt udviklet som kemikalier til at stimulere vores smag for søde sager. Ligesom sukkermolekyler virker disse sødestoffer direkte på vores smagssensorer i munden. De sender et nervesignal til kroppen om, at vi har spist en fødevare med højt kulhydratindhold – hvilket fortæller kroppen, at den skal nedbryde den for at bruge den til energi. Kunstige sødestoffer belaster således bugspytkirtlen, trods det, at det ikke er energirig mad, der er indtaget, men derimod ren kemi. Undersøgelser har vist, at kunstige sødestoffer stimulerer samme neuroner som appetithormonet leptin. Det betyder, at spiser eller drikker du kunstige sødemidler, så stiger din sultfølelse, hvilket ofte fører til overspisning. Indtag af kunstige sødestoffer kan således blandt andet gøre os mere sultne og føre til, at vi spiser flere kalorier end nødvendigt.

Kunstige sødestoffer kan føre til fedme
En større undersøgelse, der blev udført over 20 år, fandt i denne forbindelse en klar sammenhæng mellem indtag af kunstige sødestoffer og udvikling af fedme. Regelmæssigt indtag af store mængder kunstige sødestoffer, svarende til tre eller fire dåser light sodavand om dagen, viste en næsten 70 % højere forekomst af fedme sammenlignet med dem, der indtog minimale mængder kunstige sødestoffer, svarende til max. en halv dåse light sodavand om dagen. En undersøgelse, offentliggjort sidste år, viste også, at dagligt indtag af kunstige sødemidler potentielt kunne øge risikoen for udvikling af type 2-diabetes. Kunstige sødestoffer kan således have betydelige negative sundhedsmæssige konsekvenser, men om de er lige så skadelige for os som et højt indtag af sukker, har vi ikke videnskabeligt grundlag for at sige med sikkerhed. Måske pga Sukkerskandalen? Der er dog ingen tvivl om, at såvel et højt indtag af sukker såvel som kunstige sødemidler kan være sundhedsskadeligt. WHO – Verdenssundhedsorganisationen – har på baggrund heraf foreslået, at kunstige sødestoffer ikke anvendes som et anbefalet middel til vægtkontrol.

Et andet aspekt er selvfølgelig fedtforvirringen, men det kan siges klart og veldokumenteret: Undgå alle former for raffinerede omega 6 planteolier som solsikke- majs-, soja-, tidsel- og vindruekerneolier, de kan være yderst sundhedsskadelige at indtage. En australsk undersøgelse fra 2013, viste med stor tydelighed, at hjertesyge, åreforkalkede mænd, der skiftede deres indtag af mættet fedt fra smør ud med omega-6-rige olier og margariner, langt oftere fik hjertekarsygdomme og døde, sammenlignet med de mænd, der fortsat spiste smør. Vær opmærksom på kun at indtage uraffineret, økologisk rapsolie, det er vanskeligt at finde, og pas på med smørbare blandingsprodukter og olier i klare plastflasker, de gør dig IKKE noget som helst godt, men kan derimod øge graden af inflammation i kroppens væv.

Derfor lad nu være med at købe de ultraforarbejdede fødevarer, det dårlige fedt og lightprodukter. Prioriter de gode, økologiske råvarer – hver gang. Gør vi alle det, så kan vi sammen ændre udbuddet og verden…

Læs mere her Vær varsom med raffinerede omega-6 planteolier
Læs mere her om Værd at vide om salt
Læs om mere her om Den store løgn om sukker 

Var du tilfreds med denne artikel Vær en kræsen og selektiv forbruger? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.