Æggeerstatninger eller veganer æg

10 feb, 2023 | Inspiration og Oplevelser, Sund inspiration, Sunde Kager & Desserter, Sunde Opskrifter

Jeg vil gerne fortælle, at der findes en lang række enkle og billige muligheder for selv at lave æggeerstatninger.

Du behøver ikke købe dyre Veganer æg – som den veganske erstatning for æg, kaldes for “Alge æg” eller “Veganer æg”.  Ønsker du at skifte et par af dagens øko æg ud med æggeerstatning, så kan du finde mulighederne herunder.

Du kan således selv let fremstille erstatninger for æg, og der findes en række forskellige muligheder, enten hvis du vil skære lidt ned på øko æggene, hvis du ikke tåler æg, eller hvis du er veganer, og dermed ikke spiser æg. Det er super let og billigt, og du kan finde opskrifterne på æggeerstatninger herunder:

Hørfrøskum – erstatning for 1 æg

50 g hørfrø
1/2 l vand

Kog hørfrøene i vandet i 5-10 min og si derefter massen. 50 g hørfrøskum svarer til et æg.

human hand arranged flax seeds in egg shape, replacing eggs in vegan or vegetarian recipe, close up view on white background, top view, veganism cooking

Loppefrøskum – erstatning for 1 æg

1 tsk loppefrøskaller
3 spsk vand

Bland vand og loppefrøskaller. Den angivne mængde svarer til et æg, og kan tilsættes retten.

Agar agar – erstatning for 1 æg

1 spsk. Agar agar
1 spsk vand

Bland Agar agar pulveret med vand. Den angivne mængde svarer til et æg, og kan tilsættes retten.

Banan – erstatning for 1 æg

1/2 moset banan kan erstatte et æg i kager eller desserter, hvor banan kan passe ind smagsmæssigt

Peanutbutter – erstatning for 1 æg

3 spsk. peanutbutter kan erstatte et æg, hvor smagen af peanutbutter kan passe ind smagsmæssigt

Udblødte chiafrø samt kogte æbler kan også anvendes som æggeerstatninger, men er ikke helt så effektive som ovennævnte forslag. Ønsker du at lave vegansk scrambled eggs, så er kikærtemel et fantastisk godt bud, og det både smager og ligner den ægte vare. Vandet fra en dåse økologiske kikærter kan også piskes og anvendes som erstatning for æggehvide,

Alge æg eller Veganer æg

Alge æg eller Veganer æg sælges nu i danske forretninger. De bliver produceret i Californien og anbefales til veganere som erstatning for æg. Alge æggene eller Veganer æggene er fremstillet af konventionelle alger (altså IKKE økologiske), cellulose, fortykningsmidler, emulgatorer, smagsforstærkere, stabilisatorer og gær. Det sælges som pulver, men i en æggebakke, ovenikøbet med billede af af en lille sød kylling udenpå. Det til trods for, at produktet jo intet som helst har med hverken æg eller kyllinger at gøre. Tåler du ikke æg eller ønsker du ikke at spise æg, så vil jeg til hver en tid anbefale en af ovennævnte, hjemmelavede løsninger, der er super nemme, en del billigere og uden en masse fyld- og tilsætningsstoffer.

 

Du kan læse mere om æg HER
Du kan læse mere om vegansk levevis og B12 vitamin HER

Var du tilfreds med denne artikel om Veganer æg – vegansk erstatning for æg? Så er du meget velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund solskinssmoothie

Sund solskinssmoothie

En sund solskinssmoothie, der er let at lave og som smager skønt. Den sunde smoothie er fyldt med vitamin- og næringsrige råvarer og kan give dig energi og velvære. Ingredienser (2 prs.): 2 store appelsiner Saften fra ½ lime eller 1/4 citron (kan udelades) 1 banan 1...

`Kød´boller med linser i tomatsauce

`Kød´boller med linser i tomatsauce

Delikate og velsmagende `kød´boller med linser og tomatsauce er en skøn spise, der kan kombineres med almindelig pasta, squashpasta og/eller tomatsauce. Du kan sagtens lave ekstra af de kødlignende linseboller og fryse dem ned. De kan bruges som nævnt her eller som...

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel

Squashsalat med fennikel og citrondressing er en frisk og delikat salat, der er velegnet som tilbehør til såvel kød- som plantebaserede retter. Denne opskrift er udviklet af Anette Hoegh Nielsen til bogen "Det grønne Årstidskøkken". Ingredienser til 4 personer som...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!