Fastelavnsboller – opskrift på de bedste fastelavnsboller
Disse fastelavnsboller er hjemmelavede. Opskriften på disse fastelavnsboller giver lækre og fantastisk smagfulde fastelavnsboller, Fastelavnsbollerne kan fryses, før toppingen lægges på. Glæd dig selv og familien med disse lækre fastelavnsboller.
Ingredienser til 6 stk
Grunddej til fastelavnsboller
¾ dl mælk eller mandelmælk
50 g gammeldags kærnet smør
10 g gær
2 æg
50 g kokossukker
kornene fra ½ stang vanilje
1 tsk kardemomme
1 knsp uraffineret flagesalt
275 g groft Ølandshvedemel eller alm hvedemel, hvis de ønskes mindre grove
+ 25 g til udrulning
Fyld I Æblefyld
1 stort æble eller 2 små, kogt til mos
50 g grofthakkede mandler
40 g kokossukker
kornene fra ½ vaniljestang
Fyld II Creme
1 ¼ dl mælk eller mandelmælk
Kornene fra ½ vaniljestang
10 g kokossukker
1 æg
1 spsk majsstivelse
Topping
æg til pensling
100 g chokolade 70%
Fremgangsmåde
Grunddej til Fastelavnsboller
Lun mælken i en gryde, tilsæt smørret og vent indtil smørret er smeltet. Lad mælke-smør- blandingen køle lidt af og tilsæt krydderier, sukker og gær og herefter æggene et ad gangen. Rør herefter melet i lidt ad gangen. Ælt dejen i et par minutter enten ved håndkraft eller på maskine og lad den hæve tildækket ved stuetemperatur i cirka en halv time. Imens kan du tilberede de to slags fyld.
Fyld I Æblefyld
Skræl æblet og skær det i små tern, som du koger med vaniljekornene. Når æblerne er møre, så blender du mandlerne til mandelmel og tilsætter derefter de vaniljekogte æbler og kokossukker og blender til en smørbar creme.
Fyld II Creme
Kom alle ingredienserne i en gryde, og kog det op, mens du rører, så det ikke brænder på. Når cremen er tyknet, sættes den på køl.
Samling af fastelavnsbollerne
Del dejen i 6 lige store dele. Rul hvert dejstykke ud som en kvadrat på ganske lidt mel på køkkenbordet. En firkant på cirka 10×10 cm.
Fordel fyldet på midten. Først 1 spsk creme og ovenpå det 1-1 1/2 spsk æblefyld.
Fold siderne grundigt ind og vend bollen om, så folderne er nederst.
Lad bollerne hæve i yderligere en halv time, pensl med æg og bag dem derefter ved 180 grader i cirka 20 minutter, til de er gyldne og gennembagte. Lad fastelavnsbollerne køle af på en bagerist, mens du smelter chokoladen.
Topping
Smelt chokoladen over vandbad og fordel den over bollerne. Pynt med frysetørrede hindbær, og/eller hakkede pistacienødder.
Her kan du finde opskriften på Glad’s fastelavnsboller med glasur
Her kan du finde opskriften på Glutenfri fastelavnsboller
Her kan du finde opskriften på gode fastelavnsboller
Her kan du finde opskriften på Kardemommesnegle
Var du tilfreds med denne opskrift? Klik meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.
