Rødbedetærte med kikærtebund

31 mar, 2019 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Rødbedetærte med kikærtebund og fetaost og rosmarin. Denne sprøde og ovenud lækre tærte er glutenfri og superlet at lave. Du kan fylde den med rødbeder og fetaost som vist her, eller du kan lave din egen variant med dit favorit tærtefyld. Opskriften stammer fra bogen Bag med Bønner, og du kan læse min omtale af bogen via linket herunder.

Se også denne opskrift på glutenfri tærtedej.

Ingredienser til en tærtebund
1 dåse kogte kikærter (380 g, drænet vægt ca. 230 g)
1 dl havregryn (35 g)
1⁄2 dl ekstra jomfruolivenolie
1⁄2 tsk uraffineret salt
olivenolie til formen

Ingredienser til fyldet:
400 g små, blandede røde-, gule- og bolsjefarvede beder
1 spsk. olivenolie
1 rødløg, skrællet og i både
50 g grønkålsblade, skåret i stykker
3 dl græsk yoghurt eller gedeyoghurt
3 æg
1 spsk. flydende honning
2 dl revet lagret ost, fx cheddar
2 tsk. finthakket frisk rosmarin
1 tsk. salt
1⁄2 tsk. stødt sort peber
100 g fetaost

Fremgangsmåde
Hæld lagen fra kikærterne, skyl dem, og lad dem dryppe godt af.
Kom havregryn i en foodprocessor, og blend til fint mel.
Tilsæt kikærter, olie og salt. Blend til en jævn dej.
Tryk dejen ud i en smurt form, cirka 24 cm i diameter. Sørg for, at bunden ikke bliver alt for tynd. Fyld
op med tærtebagekugler, eller anvend en anden metode til blindbagning af tærtedejen.
Kom tærtedejen i køleskabet i cirka 30 minutter.
Tænd ovnen på 200 grader.
Bag tærtebunden nederst i ovnen i cirka 30 minutter. Lad den køle lidt af, inden du tilsætter fyldet.
Bag samtidig rødbederne med skræl på på en bageplade midt i ovnen. De skal have cirka 45 minutter,
altså 15 min. mere end bunden eller til de er bløde Lad dem køle lidt af, og skræl dem så. Skær dem over på midten.
Skru ovnen op til 225 grader og kom halvdelen af rødbederne, løgbådene og grønkålen ned i tærtebunden.
Pisk yoghurt eller gedeyoghurt, æg, honning, ost, rosmarin, salt og peber sammen i en skål. Hæld blandingen i
tærtebunden. Anret resten af bederne og løgbådene øverst, og stik nogle grønkålsblade ned i. Smuldr med fetaost.

Tærten færdigbages midt i ovnen i 20-25 minutter, til rødbedetærten med kikærtebund har fået god farve. Tærten kan serveres som den er eller med en salat til.

Du kan læse min omtale af Bag med Bønner HER
Du kan finde opskriften på kokosmuffins med lime og hvide bønner HER
Du kan finde opskriften på lækker laksetærte HER

Var du tilfreds med denne opskrift på Rødbedetærte med kikærtebund? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med Kaperskartofler

Citronkylling med kaperskartofler er en let og velsmagende ret, der er hurtig at tilberede. Køb en god økologisk kylling, kyllinger, der har haft et godt liv og fået god mad, smager nu engang bedst og mest næringsrige.  Du kan anvende halvdelen til denne ret i aften...

Blodtryks Smoothie

Blodtryks Smoothie

Prøv denne skønne blodtryks smoothie, der nærer og smager og hjælper til et blodtryk i balance. Smoothien smager godt og er lækker, energigivende og super let at tilberede. Den er perfekt til morgenmad - on the go - eller efter træning. Ved at blende bær, frugt og...

Bagte rodfrugter med hummus

Bagte rodfrugter med hummus

Delikat og lækker middags- eller tilbehørsret med hummus, bagte rodfrugter og crunch. Den lune salat er let at tilberede og både smager og mætter. Ingredienser til 4 personer 1 lille Hokkaido græskar cirka 800 g 3 tivoli rødbeder cirka 250 g 6 spsk ekstra...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Antiinflammatorisk madplan" (Værdi 99kr).

Du er blevet tilmeldt!