Opskrift på Grøntsagslasagne

5 jan, 2019 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Opskrift på en velsmagende og delikat grøntsagslasagne, hvor lasagnepladerne er udskiftet med hvidkålsblade, fyldet er grøntsager og så smager den himmelsk. Denne sunde opskrift på grøntsagslasagne er mange børns favoritlasagne, og jeg kan kun anbefale dig at prøve den. Husk at lave en ekstra stor portion og server gerne grøntsagslasagnen med en god salat til. Denne opskrift er glutenfri.

Ingredienser til 4 prs.

Lasagne plader er blade fra ½ hvidkålshoved
1 pose frossen spinat ca. 350 g

Grøntsagsfars:

1 rødløg
1 stor gulerod
1 persillerod
½ knoldselleri
Stokkene fra 2 broccoli buketter
1 porre
1 rød peberfrugt
1 chili
2 fed hvidløg
400 g flåede, hakkede tomater
Basilikum og oregano (gerne friskhakket, men tørret er også fint)
Uraffineret flagesalt og friskkværnet peber
Jomfrukokosolie eller ekstra jomfruolivenolie

Fremgangsmåde:

Grøntsagerne rengøres og rives – evt. i food processor. De kan også hakkes fint, så ser lasagnen ud som herover. De revne eller hakkede grøntsager svitses let på panden i  jomfrukokosolie eller ekstra jomfruolivenolie. Tilsæt hakkede tomater og hvidløg til sidst og smag dem til med salt og peber samt krydderurter. En pakke frossen økologisk spinat tøs op. Pil bladene fra et halvt hvidkålshoved, rengør dem og kog dem i 12 minutter. Lad dem tørre imellem to rene viskestykker.

Bechamelsauce laves af (den må gerne være rigtig tyk):
25 g gammeldags kærnet smør, ghee eller jomfrukokosolie
2 spsk mel eller rismel (glutenfri)
vand fra hvidkålsbladene
salt, peber og reven muskatnød
Friskreven parmesan ost efter smag og behag

Tag en lille bradepande eller ildfast fad og smør det grundigt. Start med et lag hvidkålsblade i formen, læg grøntsagsfarsen på og derover et lag spinat. Smør den tykke behamelsauce udover og drys med parmesan. Fortsæt med så mange lag der kan laves, og du kan enten slutte af med bechamelsauce som på det øverste billede eller med et hvidkålsblad med parmesan, som det nederste billede. Bag grøntsagslasagnen i ovnen ved 200 grader i 25 minutter. Server med en lækker salat til.

Du kan finde opskriften på spagetti med valnøddesauce HER
Du kan finde opskriften på grønsagsspagetti med delikat tomatsalat HER
Få flere gode råd til et glutenfrit liv samt mange flere glutenfri opskrifter her på siden.

I min nye bog ”7 veje til et langt liv” kan du læse meget mere om middelhavskost og hvordan du kan opnå det gode, lange liv. Her finder du også lækre og sunde opskrifter, som jeg har fået af
lokale kvinder under mine rejser til Syden. I bogen finder du også De syv aldersknapper, som du kan anvende og skrue op eller ned for, afhængig af formåen og tid.

Ny bog – 7 veje til et langt liv
Ny bog – 7 veje til et langt liv

Du kan læse meget mere om middelhavsmad og hente inspiration til et væld af nye opskrifter i min bog ”7 veje til et langt liv – få det bedste ud af dine gener.” Den kan købes HER

Var du tilfreds med denne opskrift på grøntsagslasagne? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Spidskål med rabarberkompot, nye kartofler og kylling

Spidskål med rabarberkompot, nye kartofler og kylling

Denne delikate ret med Spidskål, rabarberkompot, nye kartofler og kylling kan varmt anbefales og kan nydes som den er, men kyllingen kan også sagtens erstattes af grønne frikadeller eller bøffer. Retten er velegnet til hele familien og smager godt, nærer og mætter....

Stegt spidskål med æbler

Stegt spidskål med æbler

Skønne, fiberrige spidskål med æbler, dild og hasselnødder. Opskriften er let at gå til, og resultatet er både velsagende og sundt.

Grøn kefirgrød

Grøn kefirgrød

Her får du dobbelt op på sundhed fra kål og kefir. Kefir er en fermenteret drik med flere probiotiske bakterier, som gavner din tarmsundhed. Grøden er frisk, cremet og med sødme. Opskriften stammer fra bogen Professorens grønne energigrød. Ingredienser 100 g grønkål...

Gratis e-bogs pakke! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag gratis mine e-bøger "Tyvstart dagen GRØNT", "Fastebogen" samt "Madplan 2.0".

Du er blevet tilmeldt!

Oversigt over databeskyttelse

Denne hjemmeside bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookie-oplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner som at genkende dig, når du vender tilbage til vores hjemmeside, og hjælper vores team med at forstå, hvilke dele af hjemmesiden du finder mest interessante og nyttige.