Små grønsagspizzaer – opskrift på grønne mini pizzaer

Forsiden Sunde Opskrifter Sund Aftensmad Små grønsagspizzaer – opskrift på grønne mini pizzaer

     8
Smaa groensagspizzaer - opskrift paa groenne mini pizzaer

Minipizzaer eller små grønsagspizzaer med rodfrugter hitter blandt både børn og voksne. De smager virkelig godt og er velegnede både i madpakken og til aftensmad med en god salat.

Minipizzaer eller små grønsagspizzaer med rodfrugter er et hit, både til frokost og til aftensmad. De fleste børn kan lide dem, og jeg har også kun serveret dem for begejstrede voksne. Pizzaerne er glutenfri, mælkefri og vegetariske. De er sunde, fyldt med fibre og velsmag, og du kan let lave dobbeltportion af pizzaerne og så tilberede dem med fyld efterhånden, som det passer.

Ingredienser til 6 små eller 1 stor

Bunde
300 g rodselleri
200 g kartofler og gulerødder
1 løg
2 æg eller æggeerstatning – se opskriften her
75 g mandelmel (blendede mandler)
½ dl mandelfløde eller -mælk
1 spsk loppefrøskaller
2 spsk majsstivelse
frisk basilikum eller persille
friskkværnet peber og uraffineret salt

Fyld
Læg en god, økologisk tomatsauce på bundene
(du kan købe en færdig tomatsauce af
god kvalitet eller selv lave den. Opskrift
på www.madforlivet.com).

Andet fyld.  Vælg imellem
stegte champignonskiver
grillede aubergineskiver
ovnbagte tomater
tynde skiver af kartofler
løgskiver
squashskiver
topping:
reven parmesanost eller gedefeta og friske krydderurter

Fremgangsmåde

Bunde
Riv alle grønsagerne på et rivejern eller i en foodprocessor. Bland de revne grønsager med de øvrige ingredienser til bundene. Bred dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir til enten en stor eller seks små pizzabunde. Det er en let klistret dej, og derfor kan den ikke rulles ud. Brug en ske til at fordele dejen, og tryk den flad med hænderne. Den må ikke blive for tyk. Forbag bundene ved 200 grader i 20 minutter. Tag bundene ud af ovnen, men lad dem blive på bagepladen.

Fyld
Fordel derefter tomatsaucen i et tyndt lag, og læg det foretrukne fyld på. Drys med den ønskede ost, og bag pizzaen igen i cirka 5 minutter ved 200 grader, til den er gylden og klar til at spise. Server pizzaen med en god og fyldig salat til.

Du kan finde opskriften på en suveræn hjemmelavet pizza med svampe HER
Du kan finde opskriften på den bedste glutenfri pizza HER

Var du tilfreds med denne opskrift på små grønsagspizzaer eller minipizzaer? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.