Pandekager med smag

Pandekager med smag

Pandekager med smag. Disse pandekager er lette og super lækre. De er også helt uden gluten. Pandekager med smag er lynhurtige at lave, du kan tilsætte smag afhængig af anledning og årstids. Eksempelvis kanel og kardemomme til jul og appelsin og bær til sommer. Pandekagerne smager forrygende og passer lige til lidt weekend morgenmad eller til en hyggestund.

Ingredienser (til 2 pandekager):
1 stor banan
1 dl mandelmel (0,5 dl mandler blendes fint med skal på)
2 spsk glutenfri havregryn (blendes til mel)
2 æg
1 knsp uraffineret flagesalt
1/2 tsk kokossukker eller rørsukker (kan udelades)

Juleversion:
1/2 tsk Sri Lanka kanel
1/4 tsk kardemomme
1 tsk reven citronskal
Toppes eventuelt med skyr og marinerede brombær eller rosiner (kan marineres i sukker-kanel lage eller i rom)

Sommerversion:
Reven skal af 1/2 økologisk appelsin
Toppes eventuelt med skyr og friske bær

Fremgangsmåde:
1) Mos bananen i en skål eller i en blender
2) Rør bananmosen sammen med mandelmel og havremel
3) Pisk æggene sammen med mosen
4)tilsæt salt og sukker og eventuelt krydderier
5) Steg på panden i jomfru kokosolie ved mellem varme indtil gyldenbrun

Som sundt tilbehør kan bruges Skyr, kokosflager, friske bær, rå og sund jordbærmarmelade eller frugt.

Se opskrift på sund, rå jordbærmarmelade uden tilsat sukker HER
Du kan finde opskriften på banan-kokospandekager HER
Du kan finde opskriften på sunde fiberpandekager HER

Var du tilfreds med denne opskrift? Så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Debat