Muffins med tranebær

Forsiden Sunde Opskrifter Sunde Kager & Desserter Muffins med tranebær

     7
Muffins med tranebær

Muffins med tranebær lette at bage, smager godt, og så er de glutenfri og mælkefri, og kun tilsat et minimum af sukker i form af honning. Kombinationen af tørrede og friske tranebær giver muffinsene friskhed, og de er både sunde og velsmagende.

Disse muffins med tranebær er virkelig lækre, for de er både syrlige og en lille smule søde. Disse muffins er glutenfri og mælkefri, og de tilsættes kun et minimum af sukker, nemlig 1-2 spsk. honning til 6 stk. Melet består af blendede mandler, og derfor er de både sunde og velsmagende. De kan varmt anbefales og er lette og hurtige at bage.

Ingredienser til 6 stk

140 g mandelmel (blendede mandler)
2 spsk kokosmel
½ tsk bagepulver
½ tsk uraffineret salt
1 spsk Sri Lanka kanel
1 tsk vaniljepulver
1-2 spsk honning
2 æg
1 spsk jomfrukokosolie
2 spsk tørrede tranebær
100 g tranebær, friske eller frosne (kan erstattes af blåbær)

Fremgangsmåde

Blend mandlerne til mel og rør samtlige ingredienser, undtagen bærrene, grundigt sammen. Vend forsigtigt bærrene i og fordel dejen i muffinforme. Bag ved 180 grader i 30 minutter.
Du kan dekorere muffinsene med lidt cashewnøddetopping eller glasur, men de er også fine, bare som de er.

Du kan finde opskriften på gulerodsmuffins HER og på squashmuffins HER
Du kan også finde opskriften på Bananmuffins med chiafrø HER

Var du tilfreds med denne opskrift på julens bedste gløgg? Klik meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.