Opskrift på salat med rosenkål og pekannødder

4 dec, 2019 | Sunde Opskrifter, Sunde Salater

Denne opskrift på på salat med rosenkål og pekannødder er virkelig lækker og velsmagende og egner sig perfekt som tilbehør til både kødfrie retter samt retter med kød og fjerkræ.

Ingredienser til 4 prs.
½ kg rosenkål
4 stilke grønkål
2 appelsiner
50 g blåbær, tørrede eller friske (kan udelades)
50 g pekannødder
Ekstra jomfruolivenolie
1 bundt friskhakket persille

Dressing
2 spsk ekstra jomfruolivenolie
1 spsk hvid Balsamico eddike
2 spsk appelsinsaft
½ tsk sennep
1 tsk honning
Uraffineret salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Rengør rosenkålene, fjern de yderste blade og skær dem i halve. Svits dem på panden i olien til gyldne men ikke bløde. Lad dem køle lidt af. Rengør og rib grønkålen og hak den ligeså fint som persille. Pil appelsinerne og gem en halv til dressingen. Skær resten i små stykker og bland dem med grønkål og svitsede rosenkål. Pisk dressingen sammen og fordel den over. Fordel til sidst pekannødder og persille over salaten.

Du kan finde opskriften på salat med rosenkål HER
Du kan finde opskriften på salat med rosenkål og mandler HER
Du kan læse mere om kål HER

Var du tilfreds med denne artikel? Klik meget gerne “Synes godt om” lige nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Opskrift på boller med havtorn og mandler

Opskrift på boller med havtorn og mandler

Disse delikate boller med havtornflager er lette at bage, og havtornen giver dem et ekstra delikat pift. De kan bages med eller uden gluten. Ingredienser til 6-8 stk 4 dl tempereret vand 25 g gær 50 g økologiske hakkede mandler eller hasselnødder 200 g økologiske...

Hyldeblomstsaft uden tilsat sukker

Hyldeblomstsaft uden tilsat sukker

Hjemmelavet hyldeblomstsaft hører foråret eller den tidlige sommer til, og det smager fantastisk friskt og dejligt. Der skal normalt rigtig meget sukker i hyldeblomstsaft, og det er vi ikke så glade for hjemme hos os. Derfor har jeg forsøgt mig med to produktioner; en...

Grønne, proteinrige pandekager

Grønne, proteinrige pandekager

Disse grønne, proteinrige og fiberrige pandekager er lette at tilberede, og de smager godt til enten morgenmad med yoghurt og bær eller til frokost hummus og grønsager. Pandekagerne er glutenfri. Ingredienser til 4 stk 3 æg 8 spsk. havregryn 1 spsk. loppefrøskaller...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag gratis min e-bog "Fem sunde dage".

Du er blevet tilmeldt!

Oversigt over databeskyttelse

Denne hjemmeside bruger cookies, så vi kan give dig den bedst mulige brugeroplevelse. Cookie-oplysninger gemmes i din browser og udfører funktioner som at genkende dig, når du vender tilbage til vores hjemmeside, og hjælper vores team med at forstå, hvilke dele af hjemmesiden du finder mest interessante og nyttige.