De bedste proteinkilder
Måske er du i tvivl om, hvor meget protein, og fra hvilke kilder, du skal spise hver dag. Du kan læse med her, hvad forskningen foreslår.
Først og fremmest, så er proteiner kendt som livets byggesten. Alt i vores kroppe udskiftes konstant, og proteiner, der er bygget op af aminosyrer, indgår i kroppens nydannelser og reparationer. Hud, hår og muskler er for eksempel dannet ud fra det protein, du spiser. Proteiner er vigtige. Faktisk er ordet ”protein” oprindeligt et græsk ord for ”af allerstørste vigtighed.” Proteiner indgår i næsten alle vitale processer i kroppen, ligesom de spiller en vigtig rolle i opbygningen af kroppens immunforsvar. Spørgsmålet er så bare, hvordan du bedst får dækket dit behov for de livsvigtige proteiner.
De fleste af os ved, at animalske proteiner som kød og mælkeprodukter er fuldtdækkende kilder til de proteiner, vi skal have. De indeholder samtlige essentielle aminosyrer, men du kan dog med stor sundhedsfordel spise flere plantebaserede proteiner på bekostning af de animalske. Det kræver lidt viden og variation i måltiderne, men har betydning både for vores egen, men også for jordens sundhedstilstand.
Proteiner er opbygget af aminosyrer. De fleste aminosyrer kan kroppen selv danne, men 8-9 af dem – de såkaldte essentielle eller livsvigtige aminosyrer – er kroppen afhængig af at få tilført via maden. Hvor kød dækker hele spektret af essentielle aminosyrer, så er de plantebaserede fødevarer mere ”specialiserede”, idet de indeholder færre af de essentielle, livsvigtige aminosyrer, ofte også i en mindre mængde. Derfor er det vigtigt at spise varieret og klogt, hvis du vælger at få størstedelen af dit proteinindtag dækket gennem en plantebaseret kost. For eksempel kan det være en god ide at kombinere et grønsagsrigt måltid med bønner og brune eller røde ris, det giver en komplet aminosyreprofil. Quinoa er også et godt og proteinrigt valg, ligesom bønner, linser eller ærter kan være optimale valg.
Fødevarer som bønner, linser, bælgfrugter, frø, kerner og ris er således alle gode vegetabilske kilder til protein. Det samme er mandler, nødder og fuldkornsprodukter. Også animalske fødevarer som fisk, fjerkræ og æg indeholder mange proteiner, men det er en god ide altid at vælge de økologiske råvarer, så du ikke ender med utilsigtet at indtage rester af GMO soja med mere, som desværre anvendes i foderet – og med særdeles rund hånd – i konventionelle opdræt.
Vi er alle forskellige, og hvor meget protein, vi hver især har brug for, afhænger af blandt andet alder, aktivitetsniveau, køn og dit generelle helbred. De fleste kan følge disse officielle anbefalinger: Cirka 0,7 gram protein per kilo kropsvægt per dag. Vejer du for eksempel 70 kg, svarer det til 49 gram protein hver dag. Det er ikke vanskeligt at få, hvis du spiser animalske proteiner som økologisk kød, æg og mælkeprodukter.
Træner du meget eller dyrker du elitesport, så er dine proteinbehov ofte højere. Er du ældre, så kan din krop have behov for mere protein for at bevare muskelmassen og hæmme muskeltab.
OBS! Lever du 100% plantebaseret, så kan jeg anbefale dig at læse bogen Grønt på gaflen, fyldt med opskrifter HER
OBS! Hvis du lever 100% plantebaseret, bør du tage B12 vitaminer som kosttilskud. Læs mere HER
Du kan læse mere om kød er sundt HER
Du kan læse mer om bønner og linser HER
Du kan finde min opskrift på Grønne frikadeller HER
Du kan finde min opskrift på Bøf uden kød HER
Du kan læse mere om hampeproteinpulver HER
Var du tilfreds med denne artikel De bedste proteinkilder? Så klik meget gerne “Synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit ugentlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.
