Glutenfri gulerodsboller
Glutenfri gulerodsboller blev til en dag, da poserne i melskabet skulle tømmes. Men resultatet blev mægtigt godt, og gulerødderne er prikken over i’et, skriver Mette-Marie Viscor og Katrine Rosamunde Virring i bogen Helt uden gluten, der byder på et væld af skønne glutenfri opskrifter. Du kan læse min omtale og finde endnu flere skønne opskrifter via links herunder.
En af de lækreste opskrifter fra min kategori glutenfri brød.
Ingredienser til 10-12 glutenfri gulerodsboller
7½ dl vand
1 tsk æblecidereddike
10 g gær
¼ dl olivenolie
½ spsk honning (eller ahornsirup for vegansk variant)
3 tsk havsalt
25 g loppefrøskaller
125 g glutenfri havregryn eller havremel
100 g quinoamel
100 g sorghummel
100 g boghvedemel
2 fintrevne gulerødder
1 god håndfuld solsikkefrø, sesamfrø eller andre kerner + lidt til drys
Fremgangsmåde
Hæld vand, eddike, gær, olie, honning og salt i røreskålen og bland det sammen. Tilsæt derefter resten af ingredienserne og ælt dejen på røremaskinen i ca. 10-15 minutter. Dæk røreskålen med et rent viskestykke og lad dejen hæve i ca. 1-2 timer ved stuetemperatur, lidt afhængigt af hvor varmt du har det i køkkenet.
Varm ovnen op til 200 grader varmluft.
Brug en våd ske til at tage dejen op med og form bollerne med våde hænder. Læg dem forsigtigt på en bageplade med bagepapir og drys med sesam eller solsikkekerner. Kom bollerne i den varme ovn og bag dem i ca. 35 minutter. Skru ned til 180 grader, hvis de bliver for mørke – dej med quinoa har en tendens til at brune hurtigere. Tag bollerne ud af ovnen og lad dem afkøle på en bagerist, inden de skæres.
Du kan finde min omtale af bogen Helt uden gluten HER
Du kan finde opskriften på luftige glutenfri teboller HER
Du kan finde opskriften på glutenfri kanelsnegle, sødet med dadler HER
Du kan finde opskriften på glutenfri valnøddeboller med kastanjemel HER
Du kan læse mere om, hvordan du bager glutenfrit HER
Du kan læse mere om glutenfri levevis.
Var du tilfreds med denne opskrift? Tryk meget gerne “Synes godt om” nedenfor. Husk også at tilmelde dig mit månedlige nyhedsbrev med masser af opskrifter og inspiration til en sund livsstil. Det er helt gratis.
