Grønkåls frikadeller

31 mar, 2019 | Sund Aftensmad, Sunde Opskrifter

Grønkåls frikadeller er super velsmagende og lette at tilberede. De er et godt bud på grønne, vegetariske frikadeller, og denne variation af vegetarfrikadeller kan varmt anbefales. Lav endelig ekstra stor portion af dem, for de er velegnede både til madpakkerne og til frysning, så der er let mad på en travl dag. Disse frikadeller indeholder både grønkål og blomkål, og de smager fantastisk dejligt.

Ingredienser til 14 stk

100 g grønkål (ribbede blade)
350 g blomkål (renset vægt)
1 løg
2 æg eller æggeerstatning (se link herunder)
2 fed hvidløg
1 tsk tangpulver – Umami drys
1/2 chili, finthakket (kan udelades)
1 håndfuld persille (finthakket)
1 tsk tørret timian eller oregano
100 g linsemel eller quinoamel
1 tsk uraffineret flagesalt
Friskkværnet peber

Gammeldags kærnet smør eller ekstra Jomfrukokosolie til stegning

Fremgangsmåde

Kør grønkål, blomkål, løg og hvidløg i en foodproccesor, og kom det derefter i en skål. Hak persillen fint og bland det i sammen med chili, timian eller oregano, tangmel/umamidrys, salt og peber. Saml farsen med æg eller æggeerstatning og linstemel. Lad farsen stå 10-15 minutter. Form derefter 14 frikadeller med hænderne og steg dem gyldne på begge sider ved middel varme i smør eller jomfrukokosolie.

Du kan læse mere om frikadeller HER
Du kan finde opskriften på Grønne frikadeller med Puy linser HER
Du kan finde opskriften på kålsalat med kokosdressing HER
Du kan finde opskriften på Mormors Kålsalat HER
Du kan finde opskriften på Stegte rosenkål med feta HER
Du kan finde opskrifter på æggeerstatninger HER

Var du tilfreds med denne opskrift på Grønkålsfrikadeller? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.

Anette

Sund mad er min hjertesag, og jeg er af den dybe overbevisning, at sund mad har afgørende betydning for både vores livskvalitet og velvære. I mere end 23 år har jeg derfor skrevet om mad og sundhed i bøger og her på MadforLivet.com. God fornøjelse!

Mere på Madforlivet

Sund marmelade

Sund marmelade

Sund hindbær- eller jordbærmarmelade, sødet med abrikoser og dadler i stedet for sukker. Let og delikat. Ingredienser til 1 portion 3 dl hindbær eller jordbær, friske eller optøede 1 dl tørrede abrikoser og dadler (udblødte) Saften af en ½ citron 1 tsk vanillepulver...

Gazpacho med jordbær

Gazpacho med jordbær

Denne opskrift på jordbær gazpacho med chili er frisk og delikat og velegnet til sol og sommer og varme dage. Opskriften stammer fra Anette Hoeg Nielsens bog Det grønne Årstidskøkken. Ingredienser til 4 personer 40 g cashewnødder 75 g løg (renset vægt) 1 sød rød...

Sommer på terrassen

Sommer på terrassen

Denne skønne e-bog, fyldt med nye opskrifter og sunde råd, kan du downloade helt gratis. Det er min sommergave til dig. Holder du af en drink på terrassen før eller efter middagen, så finder du også et par skønne opskrifter i bogen på cocktails og mocktails - altså...

Gratis e-bog! Tilmeld Madforlivet nyhedsbrev

Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og modtag min e-bog "Sommer på terrassen".

Du er blevet tilmeldt!