Middelhavskost er blevet udråbt til en af verdens sundeste måder at spise på. Den er også i Danmark blevet kåret som den mest effektive slankekur. Og flere studier har vist, at middelhavskost øger vores generelle sundhed og ikke mindst mængden af leveår.
Friske økologiske grøntsager i store mængder, hummus, sundt fedt i form af gode jomfruolier samt skønne krydderier er nogle af de ingredienser, som middelhavskøkkenet sværger til. Alle os, der bor i Norden, kan med fordel kigge sydlændingene over skulderen, for middelhavsmad har, udover at være antiimflammatorisk og blodsukkerstimulerende, også en lang række andre fordele. Derfor har jeg også valgt middelhavskosten, som den fremtrædende i min nye bog “Syv veje til et langt liv – få det bedste ud af dine gener”.
For at få et langt og sundt liv er det vigtigt, at vi giver vores celler det optimale miljø at arbejde i, og her er maden det allervigtigste redskab i værktøjskassen. 70 % af vores immunsystem sidder i forbindelse med tarmene, og middelhavsmaden er kendt for både at øge fordøjelsen og forbedre tarmmikrobiomet til gavn for immunsystem og alle de signaler, som rundsendes blandt kroppens celler og organer. Vi ved, at sund middelhavsmad, tilberedt af gode råvarer, effektivt kan forebygge sygdomme, som skyldes inflammation, såsom hjertekarsygdomme, diabetes, kræft og demens, og at det på blot få uger vil kunne sænke et for højt kolesteroltal. Desuden er det mad, der giver energi, styrker din hjerne, dit hjerte, dit velvære og dit humør. Og så både smager det godt og ser
forførende ud på tallerkenen med alle dets dejlige farver.
Men hvad er middelhavsmad så helt præcist? Middelhavskost består af mad tilberedt fra bunden af friske råvarer. Herunder mange, farverige grøntsager, bælgfrugter, frugter og bær samt
krydderier. Derudover er måltiderne rige på nødder, frø, kerner, fisk og masser af ekstra jomfruolivenolie. Det er et lavt indhold af mættet fedt og et højt indhold af kostfibre. Og så er det
et fravalg af alt for mange kød- og mejeriprodukter og præfabrikerede færdigretter. Til gengæld kan et lejlighedsvist godt glas rødvin sagtens finde vej til middagsbordet, men nøgleordene her er mådehold – og nydelse. For det er ikke bare mængderne, der mætter, det er også farverne, duftene og nærværet omkring spisebordet.
For når vi nu taler om Middelhavet og nydelse, så er der et andet vigtigt budskab fra køkkenerne i Middelhavslandene: Ro og godt selskab. Hele to af verdens fem såkaldte ”Blue Zones”
befinder sig i Middelhavsområdet. De blå zoner udmærker sig ved, at levealderen i området er højere end i resten af verden, og fra forskningen ved vi, at udover maden, har ro, fællesskab og sociale
relationer en positiv effekt på både sundheden samt livskvaliteten og -længden.
I min nye bog ”7 veje til et langt liv” kan du læse meget mere om middelhavskost og hvordan du kan opnå det gode, lange liv. Her finder du også lækre og sunde opskrifter, som jeg har fået af
lokale kvinder under mine rejser til Syden. I bogen finder du også De syv aldersknapper, som du kan anvende og skrue op eller ned for, afhængig af formåen og tid.
Du kan læse meget mere om middelhavsmad og hente inspiration til et væld af nye opskrifter i min bog ”7 veje til et langt liv – få det bedste ud af dine gener.” Den kan købes HER
Referencer: Mazza E, Ferro Y, Pujia R, Mare R, Maurotti S, Montalcini T, Pujia A.; “Mediterranean Diet In Healthy Aging”; J Nutr Health Aging. 2021;25(9):1076-1083.
Capurso C, Bellanti F, Lo Buglio A, Vendemiale G.; “The Mediterranean Diet Slows Down the Progression of Aging and Helps to Prevent the Onset of Frailty: A Narrative Review”; Nutrients. 2019 Dec 21;12(1):35.
Her kan du læse mere om Middelhavskost er sundt
Her kan du læse emre om Sådan vælger du den bedste ekstra jomfruolivenolie
Her kan du læse mere om Hvad er epigenetik
Her kan du læse mere om min nye bog “7 veje til et langt liv – få det bedste ud af dine gener”
Her finder du opskriften på Sund tomatsalat med saft og kraft
Her finder du opskriften på Søde kartofler med grønt fyld
Her finder du opskriften på Hjemmelavet pizza med svampe
Her finder du opskriften på Små grønsagspizzaer
Var du tilfreds med denne artikel Spis middelhavsmad og lev længere? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Du er også velkommen til at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtage nyt om mad og sundhed samt spændende, sunde opskrifter hver måned.