Kålpizza med burrata

Kålpizza med burrata, parmaskinke og rucola er en lækker, let og super sund spise. Den vil kunne glæde hele familien, den er let at tilberede, fiberrig og glutenfri, og opskriften stammer fra bogen Kålhydrater.

Ingredienser til 4 personer
bund
500 g blomkål
100 g parmesan
2 spsk loppefrøskaller
1 æg
½ tsk uraffineret salt

Topping
50 g grøn pesto, fx grønkålspesto
250 g burrata eller frisk mozzarella
50 g parmaskinke
1 god håndfuld rucola
30 g revet parmesan

Tilbehør: salat med rucola
400 g spidskal
200 g grønkål
50 g rucola
saften fra 1 citron
2 spsk olivenolie
½ tsk uraffineret salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
Opvarm ovnen til 200 grader. Riv blomkålen fint i foodprocessoren, hæld den over i et rent viskestykke og pres så meget væske fra, som du kan.
Riv parmesanen. Bland blomkålen med resten af ingredienserne i en skål og fordel massen på en bageplade beklædt med bagepapir.
Forbag bunden i 20 minutter, til den er let gylden.

Fordel pestoen på den forbagte bund. Dræn osten og bræk den i mindre stykker og fordel den ovenpå. Sæt pizzaen tilbage i ovnen og bag den, til osten er
smeltet og gylden. Det tager cirka fem minutter. Hvis osten afgiver for meget væde, kan det tørres væk med lidt køkkenrulle undervejs, så bunden ikke
bliver blød. Tag pizzaen ud og fordel parmaskinke, parmesan og rucola over inden servering.

Snit spidskålen fint. Fjern de grove stilke fra grønkålen og skær eller bræk bladene i mindre stykker.
Bland de to slags kål med rucola. Rør dressingen sammen og masser den ind i salaten, til kålen er blevet lidt blødere.
Server salaten til pizzaen.

Her finder du opskriften på Grønsagspizzaer
Her finder du opskriften på den bedste Glutenfri pizza
Her kan du finde opskriften påBlomkålsrisotto med svampe
Her kan du finde opskriften påAntiinflammatoriske boller
Her kan du finde opskriften på Broccoli boller
Her kan du læse artiklen Forkæl dine tarme og tab dig effektivt
Her kan du læse mere om bogen Kålhydrater

Var du tilfreds med denne opskrift på Kålpizza med burrata? Så må du rigtig gerne klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.