Pandekager med spinat
Pandekager med spinat er superlækre amerikanske pandekager, der serveres med Skyr eller kokosyoghurt og bær. Disse pandekager bringer lykke både blandt børn og voksne. De er sunde og grønne og så smager de forrygende. Du kan med sindsro lave dobbelt portion, så har du til madpakken og eftermiddagshygge de følgende dage. Pandekagerne er glutenfri.
Se også gerne opskriften på disse glutenfri wraps med avocado og laks.
Ingredienser til 4 Stk
1 banan
2 æg
40 g spinat, frisk eller optøet
50 g mandler (blendede eller malede til mel)
50 g grovvalsede havregryn (vælg eventuelt glutenfri havregryn)
1 spsk loppefrøskaller (Husk eller Skallin)
½ tsk. kanel
½ tsk kardemomme
½ tsk vanillepulver
1 knsp uraffineret flagesalt
Jomfrukokosolie til stegning
Topping:
Skyr
Blandede bær
Lidt honning eller agavesirup (kan udelades)
Fremgangsmåde
Blend mandlerne til mel. Tilsæt herefter æg, banan, drænet spinat, havregryn og krydderier og blend til en grov masse. Varm lidt jomfrukokosolie på panden og sæt fire små pandekager. Steg dem 3-4 minutter på hver side, til de er gyldne. Server dem lune, toppet med Skyr og friske bær.
Du kan finde opskriften på sunde fiberpandekager med spinat HER
Du kan finde opskriften på sunde bananpandekager HER
Du kan finde opskriften på pandekager med cashewnødder HER
Du kan finde opskriften på pandekager med squash HER
Du kan finde opskriften på verdens bedste traditionelle pandekager HER
Du kan finde opskriften på madpandekager HER
Var du tilfreds med denne opskrift på pandekager med spinat? Så er du velkommen til at klikke “synes godt om” herunder. Husk også at tilmelde dig mit gratis nyhedsbrev og modtag nye spændende, sunde opskrifter hver måned.
